如何区分粉藕和脆藕_怎么区分粉藕和脆藕( 二 )
Q4：怎么区分粉藕和脆藕区分粉藕和脆藕方法如下：
一、表皮颜色不同 。
粉藕表皮一般是偏褐色的，外皮会比较的粗糙，上面还会有黑色的斑点、摸起来比较粗糙 。脆藕的表皮颜色看起来比较的白，比较有光泽，且它的皮也薄，用手轻轻一掐就能留下个印子 。
二、外形不同 。
粉藕体型是粗粗的短短的，一小节看起来又短又肥又粗壮 。脆藕的藕节又长个头小巧纤细，是很细长的状态 。
三、孔数不同 。
粉藕切开后，其内的孔数都是9个 。脆藕的孔数一般是7个 。
Q5：莲藕怎么分辨粉和脆判断莲藕粉脆有两种方法 。
第一，买莲藕时可以根据莲藕节的长短来判断，粉藕粗短，而且颜色白净，脆藕细长，颜色要暗一些，
第二，莲藕7孔粉，9孔脆，买莲藕时可能掰开看一看，会发现莲藕的孔数不一致，7孔的莲藕比较粉，9孔的莲藕比较脆，而且切开后脆藕的藕丝比粉藕的藕丝要多 。
Q6：怎么区分粉藕和脆藕一、看外观
脆藕：长长细细的藕梢子和短短圆圆的侧枝小藕节，是正在生长中的藕，水分多，口感甜嫩且脆，适合做凉拌藕片，清炒藕片，炒藕丁，藕夹等等菜肴 。
粉藕：主干中间的藕节圆中带扁又肥又长又粗壮，淀粉含量高，适合做煨汤，口感绵甜软糯粉润 。尤其是冬天干塘后挖出的藕，粉极了啊 。
买藕还要挑牙白色略带粉色的(新鲜的标志)，不能买砖红色 。但再好的品种，一旦不新鲜了也变砖红了，怎么煨都煨不粉的 。如果藕撞伤了，伤口氧化变成红褐色甚至黑色锈斑，也是不新鲜的标志之一 。
二、看和切
1、生藕掰一小块尝尝，淀粉多的口感涩，这种比较粉糯 。淀粉少的含糖多，生吃比较甜，这种就是脆藕 。
2、可以切开看一下，粉藕有11个孔和7孔，含有的淀粉量很高，所以吃起来非常的粉，如果是煲汤的话，就非常适合用七孔藕，一般熬个10分钟左右，藕就会慢慢开始变粉，吃起来的味道也非常好，清蒸藕块也非常适合用七孔藕来做，7孔藕要比九孔藕难买到，因为在种植在湖里,7孔藕不多 。脆藕有9个孔九孔藕含有的水分非常多，淀粉含量很低，所以吃起来味道比较脆爽，适合做卤藕、凉拌藕等等，大家可以根据自己的爱好来选择 。
3、掰开看下，脆藕会丝多，反之是糯藕 。
4、看颜色：皮色比较白的粉一些，暗一些的脆;
5、如果是同品种的藕，一般过了农历7月的藕会粉一些 。
6、如果是同一根藕，中间和尾部比较粗的部分粉，细一些的头部比较脆 。
注意：
藕要购买新鲜的，外皮腐烂的不可买 。藕皮和藕节也可以吃 。我煨汤喜欢留着黑黑的藕节，因为中医里讲究藕节是止血散瘀的，冬天干燥孩子容易出鼻血，吃藕节有凉血止血的作用 。
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