主料：干白木耳5g 鸡胸肉230g 青椒半个， 戏辣椒一条， 葱一支
调味料：（1）高汤一杯 盐1/3茶匙 （2）蛋白一个 淀粉二茶匙 盐半茶匙
（3）高汤1/3杯 盐半茶匙 糖半茶匙
（4）淀粉二茶匙
做法：1、干白木耳以温水泡发后剪去硬蒂，取锅入调味料（1）与白木耳以中火煮至滚，再转小火续煮五分钟后沥干，鸡胸肉切片加调味料（2）拌匀腌十分钟备用 。
2、青椒，红辣椒洗净后去子切片，葱切段 。
3、炒锅注入油一杯以中火营业税至四成热后，依序加入物胸肉片与青椒，戏辣椒过油捞出沥干。
【银耳炒鸡片的做法】4、另起锅入二大匙油，爆香葱段及红辣椒后加入调味料（3）白木耳，鸡胸肉与青椒拌炒均匀，加淀粉水勾芡即可盛盘 。
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