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葱油鱼片的家常做法?葱油鱼怎么做?( 二 )


做法
1．鲤鱼处理干净，改1厘米柳叶花刀 。
2．鲤鱼入开水中烫透，捞出装盘，调味，入笼蒸熟 。
3．锅中放葱油、胡椒粉、酱油调匀，均匀地浇在鱼身上，撒香菜段、葱丝即可 。
做法四，葱油鲈鱼
材料
鲈鱼1条，葱花，红椒丝，姜丝，盐少许，鸡精少许，蒸鱼豉油或美极鲜味汁，料酒
做法
1.鲈鱼清洗干净后，在鱼身两面各划3刀，抹少许盐及鸡精腌制10分钟，再均匀倒入1汤匙料酒
2.放入适量猪油，铺上姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟，取出撒上葱花
3.在鱼身上均匀的倒入蒸鱼豉油或美极鲜味汁，锅中放油烧热，入红椒丝略炒，然后将红椒丝与油烧滚热后浇在葱花上即可
Q6：葱油鱼的做法葱油鱼是一道传统名菜，鲁菜，苏菜中均有此菜，形美味鲜，清淡素雅，咸香微辣 。此菜妙就秒在它的最后一道工序，炒锅入油，扔几颗花椒粒，烧热至冒烟的时候关火 。趁热将油均匀的浇在铺了葱丝的鱼身上，这样做出来的葱油鱼，葱香肉美，汤汁入肉，十分鲜美 。下面来详细介绍做法：
食材：黄花鱼一条
辅料：植物油适量、盐适量、大葱一根、生抽10克、蒸鱼豉油5克 。
具体步骤：
1、主料：黄花鱼 辅料:植物油、盐、大葱、姜、红辣椒、料酒、生抽、白糖、蚝油、蒸鱼鼓油、胡椒粉、高汤 。
2、黄花鱼去鳞、内脏、洗净，切花刀，用料酒、盐、味精稍腌 。
3、葱姜洗净切片，切葱丝 。
4、红辣椒洗净切丝 。
5、把黄花鱼装盘，加葱段、姜片、料酒腌制10分钟 。
6、蒸锅加水大火烧开，加黄花鱼大火蒸10分钟，取出黄花鱼，捡去葱姜去掉汤汁，撒上葱丝 。
7、用料酒、蒸鱼鼓油、白糖、味精、生抽、胡椒粉、蚝油、高汤调好汁 。
8、热锅凉油，油热10成，把热油浇在黄花鱼上面的大葱丝，加入味汁、撒上红辣椒丝装饰即可 。
9、成品图：

关于葱油鱼和葱油鱼片的家常做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站 。
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