日常要少吃精米白面美味又健康的全谷物正确吃法 _小知识

全谷物是由三部分构成的种子或谷粒：麸皮，即外皮；胚芽，即可以发育成植物的胚胎；胚乳，即胚胎的食物来源。这三部分都含有重要的营养物质全谷物是由三部分组成的种子或谷物:麸皮，即谷壳；胚胎，即能发育成植物的胚胎；胚乳是胚胎的食物来源。这三部分都含有重要的营养成分，如蛋白质、维生素B、抗氧化剂、矿物质、对人体有益的不饱和脂肪。许多全谷物食品，如大麦、黑麦和小麦，也含有膳食纤维，有助于降低胆固醇、促进消化和控制血糖。下面我们来看看老猫资源网。

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全谷物饮食很重要，但是很多人不知道什么是全谷物食品。注册营养师、哈佛医学院附属布里格姆妇女医院营养科主任凯西·麦克马纳斯(Kathy McManus)说:“有些人不确定全谷物是什么，这会让他们感到困惑，从而选择错误的食物。”

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面粉和大米的风险
许多食品制造商在生产过程中完成全谷物加工，去除麸皮和胚芽，只留下胚乳。这些精制谷物，如白面和精米，容易消化，但会迅速升高血糖。麦克马纳斯说:“问题是在那之后，血糖会急剧下降，你会再次感到饥饿，从而导致暴饮暴食。整天吃面粉和米饭，就像坐过山车。”一段时间后，血糖频繁波动可能导致二型糖尿病。

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如何选择全谷物食品
随着人们健康意识的增强，糙米、发芽糙米、全麦面粉、燕麦粉等全谷物食品。都开始在中国的大街上露面了，但是糙米等食品的规模还很小，而且产量也很少，主要是进口的，而国内市场上的产品也很少见，主要来自面包、婴儿奶粉等食品。
在中国的传统饮食习惯中，人们把食物分为主食和副食。前者主要指杂粮，后者主要指鱼、肉、蛋、奶等。很多国家的营养学家认为，与西方国家过度动物性食物的饮食结构相比，中国人以植物性食物为主，动物性食物为辅的饮食结构更优越，不仅有利于营养和健康，而且节约能源，保护环境。
全谷物食品属于健康食品。经常使用这种食物可以降低心脏病、一些癌症和ⅱ型糖尿病的发病率。还可以预防心血管疾病，减少消化系统疾病。研究表明燕麦片，
全麦和糙米等全谷物食品是健康食品。一般全谷物食品在加工过程中不会在外面去掉一层糠皮，完全保留了谷物中的营养成分，尤其是一些维生素。同时，谷壳是一种天然的膳食纤维，可以促进肠道消化。简单来说就是可以减肥，有效抑制便秘。大部分好处是膳食纤维的好处。
根据人体新陈代谢的特点，非常适合使用谷物作为热能的主要来源。谷物中提供热能的淀粉和糖，结构简单，能被人体迅速氧化分解，从而在短时间内获得大量热能。氧化分解的最终产物，二氧化碳和水，可以很容易地直接排出体外。
选择纯全谷物食品并不容易。一些食品包装上有误导性的营销承诺，如“纯天然”(美国美国食品药品监督管理局目前正在讨论这个术语是否有意义)和“多谷物”(意味着它包含不止一种谷物，但它没有表明它是否是全谷物) 。

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尽量看食品标签，不要看包装正面。她说:“第一种成分应该是全谷物，比如全麦，而不是强化小麦。”此外，还需要找到全谷物理事会“100%全谷物”的标志，表明产品中的所有谷物成分都是全谷物。
在超市找到全谷物食品，记住它们的名字。常见的种类包括小麦、大麦、糙米、荞麦、干玉米、黑麦、燕麦和野生稻。其他健康谷物包括苔麸、单麦、双麦、苋菜、小米、藜麦、黑米、黑大麦和毛皮小麦。
在套餐或不同产品中购买全谷物食品，了解全谷物食品是什么样的。麦克马纳斯说:“一份全谷物食品包括一片全谷物面包、半杯煮熟的全谷物或全谷物面食、半个八英寸的全谷物玉米粉圆饼或皮塔饼、两个中糙米饼、一杯全谷物干燕麦或七块全谷物饼干。”
试着在每餐都吃一些全谷物食品，让它更好地融入你的菜单:早餐有全谷物，午餐有三明治中的全谷物面包，零食有全谷物饼干，晚餐或配菜有汤或沙拉中的熟全谷物。
【日常要少吃精米白面美味又健康的全谷物正确吃法】