荞麦粑粑是采用荞麦粉进行制作而成的面食 ， 是一种少数民族的美食 ， 需要将荞麦放进盆里面搅拌均匀 ， 然后倒入锅里面进行烙饼 ， 制作出荞麦面 ， 分别制作成三层 ， 才可以形成正宗的荞麦粑粑 。荞麦粑粑的制作过程是比较复杂的 ， 但是代表着彝族人对待客人的用心程度 ， 大家可以学习荞麦粑粑的做法 。
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制作工序
彝族待客的最高标准也体现在苦荞粑粑上 。火塘里的火旺旺地燃烧 ， 把锅架在铁三角上烘烤 ， 把苦荞在小盆里均匀搅拌 ， 倒入锅里烙 ， 再搅拌苦荞面 ， 把锅里烙的苦荞粑粑翻过来 ， 把搅拌好的苦荞面倒在烙熟的那面苦荞粑粑上 ， 如此重复三次 ， 加完苦荞面 ， 把锅盖盖在上面 ， 直到苦荞粑粑熟了才起锅 。【荞麦粑粑的做法】
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待客方式
苦荞粑粑必须是一层或者三层 ， 忌讳两层 。三层苦荞粑粑 ， 一般是彝族人心目中最尊贵的客人才享受得起的崇高待遇 。如果把苦荞面捏成圆圆的一片埋入火炭灶灰里烤熟 ， 是彝族人最一般的待客仪式 。
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功效
荞麦具有清凉爽口、又纯又香的特点 ， 而且同时具有人体需要的多种氨基酸 ， 一直都是糖尿病人的食谱之一 。
食用方法
因为苦荞粑粑味道略苦 ， 所以在彝族地区 ， 每当春暖花开盛产蜂蜜的季节 ， 把苦荞粑粑烧好或煎好后 ， 人们都从蜂蜜桶里取下蜂蜜 ， 用牛耳大的叶包好 ， 蘸食苦荞粑粑 。
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