如何打奶油(蛋糕的奶油怎么打发)
爱吃甜点，就一点点~
文章插图
BALABALA…
破碎的想法
在飓风的第一期，我不知道你是否对你的胜利“气疯了” 。如果是，恭喜你，你离胜利更近了！哈哈哈哈...
本期将开始我们的第二步，奶油派 。轻霜比女人更善变，需要慢慢琢磨，了解它的每一个情况，能够磨平它的性格~
这里我们讨论的是动物黄油，类似于植物黄油 。请路过…
文章插图
木材组织
淡奶油300克
细砂糖24g
必要的准备
1.用于搅拌奶油的容器和打蛋器应保持清洁，无水无油；
2.鲜奶油需要提前冷藏6个小时以上 。
3.夏天送鲜奶油的时候，室温要保持在25以下，而且一定要开空，不能省~
4.夏天可以提前把打蛋器和打蛋器放在冰箱里，这样更容易送走 。
如何控制发送速度？
1.一般鲜奶油分为两个阶段，前期中高速，后期中低速 。
2.如果有3、5点的需求，前期应该是中速，没有泡沫 。如果是后期，前期是中高速，然后匀速中低速鞭打；
3.生奶油应该总是以恒定的速度送，或者先快后慢 。不要先慢后快 。生奶油永远不会细腻，石膏上也会有小气的气泡 。
4.发送后，刮刀经过复查，细腻，无气泡，线条清晰 。
3分:前期中高速送至3分 。奶盖状况细腻，略厚，没有纹路 。当鸡蛋头被抬起时，它将是平的和低的，所以它可以用作蛋糕淋浴 。
文章插图
5分:前期中高速送至5分，浓稠的酸奶状，滴着细纹会慢慢淡去，这种情况可以用来调整复杂的颜色，比如深红色、星空色，不是一次性的显色情况，达到后果后再调用到必要的情况 。
文章插图
6.条件:当你提起打蛋膏时，它会断断续续地滴下，细纹不会消失 。一些简单的慕斯可以用这种条件下的面霜作为打底，单色配色也可以在这种条件下调低，比如天蓝色、粉色等等 。
文章插图
7-8分情况:连续均匀传输后纹路逐渐清晰 。后半段中低速匀速传动后，前半段的大气泡会消失 。在8分的情况下，蛋头不会滴，会有小挂钩 。此时，倾斜打蛋器中的奶油仍会整体轻微移动(不流动) 。7分适合作为抹灰情况 。在这种情况下，抹灰更光滑，而不是粗糙，光泽度更好 。8分就能搞定 。
文章插图
9.条件:纹路清晰，蛋头膏尖，倾斜的蛋盆不动 。这种情况适用于三维管道 。
文章插图
10分情况:打到这种情况是极限 。如果再打，水油就会分离，变成渣 。刮刀复查，有粗糙的气泡，可以作为夹心，如蛋糕夹心、雪梅面馅、蛋糕卷馅等 。夏天一定要用10分做馅料，不容易胀腰 。
文章插图
有问题给我留言~
【如何打奶油(蛋糕的奶油怎么打发)】我会实现你的想法~想烘焙！
毒蛇网
推荐阅读
- 如何打奶泡(冷奶泡怎么打)
- 如何打坐(初学打坐的人一定要看)
- 如何打响指(吹口哨技巧嘴巴)
- 如何打台球(新手打台球手的姿势)
- 如何打发淡奶油(没有打蛋器如何打发淡奶油)
- 如何打印表格(怎样把打印的表格占满A4)
- 如何打印网页上的内容(怎么把浏览器的内容打印出来)
- 如何打印社保缴费清单(手机如何查询个人社保缴费明细)
- 如何打印照片(手机里拍的照片怎么打印出来)
- 如何打印正反面(怎么设置正反双面打印)