文章插图
用料：1、公鸡半只，斩块过沸水后沥干待用 。2、栗子一斤 。3、老姜一块，拍破 。4、葱四棵，切段 。5、冰糖约一两 。6、酱油三大匙 。7、盐适量 。
做法：1、锅中放油烧到七成热，下栗子稍炸，捞出待用 。
2、锅中留油烧至七成热，下鸡块爆炒两分钟 。
3、加姜、葱、盐、酱油炒匀，再加淹过鸡块两指节高的汤或水，烧沸后加盖改微火烧约半小时 。
【栗子烧鸡的做法】4、下栗子改大火烧沸，加盖改小火继续烧约半小时 。
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