熏肉的危害 _影响

熏肉是北方地区的一种特色美食，尤其在冬天，每家每户都会储备一些熏肉，但是熏肉的危害也是比较大的。由于它是通过烟来烤熟，在熏肉上面会残留一些化学物质。这些物质进入身体中，会对身体造成一定的危害和影响，熏肉中含有的笨含量比较高，而这种物质可以导致癌症。下面给大家介绍熏肉的危害。

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熏肉是不适合我们多吃的，我们要小心，由于熏肉中含有一种叫苯并芘的东西。这种东西也是一种强烈的致癌物。可诱发多种脏器和组织的肿瘤，如肺癌胃癌等。熏制食品中的苯并芘有多个来源，其中主要是在熏制过程中能污染食物，其次肉类本身所含的脂肪，在熏制时如果燃烧不完全，也会产生苯并芘，所以说吃熏肉的时候就容易导致我们摄入这样的有毒物质，对我们健康无疑是没有什么好处的。而且由于熏肉是通过腌制制作而成的，这样就会导致含有较多的亚硝酸盐。而亚硝酸盐的过量摄入会对人体造成一定的伤害，如胃部不适，腹痛，泻肚，恶心呕吐等，如长期大量食用，还有诱发癌症的危险。

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虽然说熏肉还是有一定危害的，不过这并不是说熏制品不能吃，熏制品作为一种风味食品，偶而吃些还是别有风味的，也是安全的。但是考虑到它有潜在致癌性，所以不宜常所累月地作为日常食品食用。另外，如果是家庭制作熏制品，要注意熏制方法。所以如果我们喜欢吃熏肉，那么也不能吃太多，偶尔的去吃些熏肉就可以了，如果我们吃熏肉太多了，那么对健康就会造成影响了。