夏天腊肉炖什么好吃……腊肉炖什么大全( 二 )
2、滚刀切笋，带骨腊肉切大块 。
3、将腊肉和笋还有姜放搪瓷锅内，加入凉白开（最好一次加够，煲汤切记不要中途加水）可以稍微没过食材一点点 。
4、煮开后放两节大葱，转小火盖上盖慢慢熬 。
5、炖了三小时的腊肉春笋出炉 。
Q4：腊肉配啥炖着好吃我个人觉得腊肉炖香芋、菜干、萝卜
香芋腊肉煲[原料/调料] 腊肉250克、香芋100克、姜、葱各10克 。清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、绍酒10克 。[制作流程]1.腊肉切厚片，香芋去皮切块，姜切片，葱切段 。2.瓦煲注入清水，绍酒、生姜、腊肉放入火炉上用大火煲开，再改用小火煲40分钟 。3.加入香芋块煲20分钟，最后调入盐、味精、白糖煲5分钟，撒葱花即可 。
萝卜炖腊肉
[原料/调料] 萝卜、黄酒、葱、姜、香菜、盐、味精.
【夏天腊肉炖什么好吃……腊肉炖什么大全】步骤/方法
腊肉用温水洗净，清水浸泡30分钟，切块；萝卜洗净，切滚刀块；葱姜切片；香菜洗净切段
腊肉放砂锅内加葱、姜、黄酒，大火烧沸
转小火加盖炖一个小时
放入萝卜，继续加盖炖一小时，放少许盐、味精调味
撒上香菜
注意事项
炖腊肉时一定要用小火，才能达到汤鲜肉烂的效果 。
因腊肉较咸，要掌握好用盐的量 。
蕨菜干炒腊肉
[原料/调料] 干蕨菜、腊肉、干红辣椒、盐、酱油
步骤/方法
1.干蕨菜用水泡软，然后清理干净，切成小段备用
2.腊肠一根，腊肉一块，用淘米水泡一泡，然后也清洗干净
3.腊肉腊肠切成小片
4.锅烧热，把腊肉和腊肠放进去炒，不用放油，腊肉上油好多的 。再放点干红辣椒，炒出香味
5.把蕨菜倒进去继续翻炒，加适量盐，酱油，炒到蕨菜有点干巴的程度就好了
Q5：腊肉炖什么大全一、腊肉炖白鱼
白鱼是淡水鱼，在鱼类中属于腥味小，鲜味足的品种 。因此可以将腊肉与白鱼一起炖，这样的话可以把鱼的鲜美与腊肉的咸香融合在一起，碰撞出新的美味来 。所以这两种食材搭配在一起炖特别鲜香好吃 。
二、腊肉炖白菜
腊肉炖的时候会有油渗出，可以用白菜综合一下，这样炖出来的菜肴既有白菜的清香，又可以去除腊肉当中的油腻，吃起来更加的爽口 。因此我们在炖腊肉的时候加入白菜，会更加好吃和健康 。
三、腊肉炖芋头
用腊肉炖芋头，会特别好吃，因为芋头本身的口感是比较干涩的，如果和腊肉炖在一起的话，可以用腊肉的油浸润芋头，吃起来会比较润滑粉糯 。而腊肉又将芋头的香味融合进去 。自然香气扑鼻 。
Q6：腊肉炖什么好吃腊肉炖萝卜
烹饪方法
腊肉炖萝卜
1. 将腊肉烧去毛，用温水烫泡洗净改成片状；
2. 萝卜洗净去皮改成腊肉一样的片待用；
3. 锅洗净置旺火上，掺入鲜汤下腊肉，烧沸后打去浮沫；
4. 下胡椒、姜，移至小火煮至七成熟；
5. 下萝卜、味精、盐烧至腊肉熟透，起锅装入盛器即成 。
3制作提示
1. 腊肉、萝卜要洗净，否
腊肉炖萝卜
则汤色差；
2. 应选用熏味好的腊肉，否则汤味差；
3.本菜是选用农家制作的皮色红黄，脂肪似腊，熏香浓郁的老腊肉，加以冬天萝卜烹制的汤，具有一种特殊的烟香味 。
腊肉烧白菜
1材料
2制作方法
1材料
大白菜500克、熟腊肉100克、葱花、姜末、干辣椒、绍酒、食盐、鸡粉各适量 。
2制作方法
（1）把大白菜洗净、片成片；腊内切片；干辣椒去籽 。
（2）炒锅置上火，放油烧热，放干辣椒，下葱姜爆香，随后烹入绍酒，加入腊肉、大白匠、少量水、鸡粉、食盐烧至入味，出锅即成 。
特点：原料简单，营养丰富，口味鲜辣适中，是老少皆宜的风味小炒 。[1]
腊肉炖土豆干的做法
1.土豆干用清水泡上两小时，腊肉洗净切块儿，放入锅中
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