芋儿鸡


芋儿鸡

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材料:半只土鸡、芋儿数个、花椒、混合油、大葱、八角2个、三奈1个、豆瓣、白糖一勺、酱油、蒜瓣、姜块、干辣椒、鸡精
芋儿鸡

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做法:1.鸡洗净后剁成小块,芋儿洗净切成大块备用2.芋儿煮至8成熟,捞起滤干
3.混合油(菜籽油、猪油)7成热时,加入豆瓣、姜块、花椒、大葱、蒜瓣爆香,倒入鸡块翻炒,然后加入白糖、八角、三奈、干辣椒、酱油,继续翻炒10分钟后,加适量水煮开后小火慢炖半小时(不喜欢用高压锅,感觉这样做更香)
4.加入芋儿,大火翻炒后小火慢炖,中途添加一点水 。尝到芋儿和鸡块都耙了就可以起锅了
【芋儿鸡】5.装盘了 。因为要带走,所以就直接装在桶里


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