螃蟹相信大家都不陌生,无论是海中,还是湖中,都是可以捕捞到螃蟹的 。而喜欢吃螃蟹的人也是不计其数的 。当然,在烹饪螃蟹的时候,需要面临的难度还是很大的,尤其是在洗螃蟹的时候,是有着一定的困难的 。那么,怎么洗活螃蟹比较简单呢?下面就为大家介绍几种方法!
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一、淡盐水浸泡
螃蟹买回家以后先把体表的脏东西冲洗干净,然后再放入淡盐水中浸泡一段时间,盐水的浓度以尝起来稍带咸味为宜 。用淡盐水浸泡螃蟹的目的是让它把胃里的脏东西吐出来,所以浸泡期间要多换几次清水,直至螃蟹吐出的水变清为止 。
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二、刷洗螃蟹
等螃蟹吐出的水不再混浊时,就可以开始刷洗了,这一步是需要胆量和一定技巧的,要注意防止被螃蟹的蟹钳夹到手指 。你可以用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右两侧,并把蟹壳朝着上面 。实践证明这种抓法是最安全的,绝对不会被夹到 。
把螃蟹抓牢以后拿到水龙头下面,开细细的水流,然后就可以用牙刷刷洗螃蟹了,边刷边冲洗 。刷的时候要用力,尤其是蟹毛部分更要用力刷,因为蟹毛是最脏的 。
1)先把螃蟹的身体两侧、背部、腹部和嘴部刷洗干净,再把脚和钳的根部刷洗干净 。
2)接下来就要清理腹盖部分了,这个步骤很关键,因为腹盖里有很多脏东西及螃蟹的排泄物 。在清理腹盖部分之前必须把螃蟹的双钳牢牢抓住,防止被夹到 。然后就可以打开腹盖,先挤出其中的排泄物,再把腹盖内的脏东西刷洗掉,最后把蟹钳刷洗干净就算完成了 。
刷洗干净的螃蟹顺手丢入清水盆里,最后再一起冲洗干净就可以用来做菜了 。
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三、白酒醉蟹法
把螃蟹放在盆里后倒适量清水,再倒入少量白酒混合均匀,这样螃蟹喝了含有白酒的水就会醉倒变得昏迷,随你怎么摆布都没有力气夹人了 。如果你还是不怎么太放心,还可以取出醉倒的螃蟹后,用锅铲的背面把它拍晕,这就万无一失了,你想怎么刷就可以怎么刷了 。
【怎么洗活螃蟹】
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