教你红烧凤爪煮鲍鱼的做法 红烧鲍鱼的做法
如何炖鲍鱼(教你如何炖鸡爪和煮鲍鱼)
本来想做蒜粉蒸鲍鱼 ， 但是今天的晚餐已经有蒜粉蒸龙虾了 。如果鲍鱼也是这样煮的话 ， 肯定会累的 。于是 ， 我们决定另辟蹊径 ， 一起煮鸡爪和鲍鱼 。不知道会产生什么样的火花 。给我们带个红烧鲍鱼鸡爪就行了 。
【材料】鸡爪、鲍鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、酱油、蚝油 。
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1.这鲍鱼是在菜市场买的 。我老婆说每个十块钱 ， 我一次买了十个 。老板说是常客 ， 只收了90块 。如果你想让这道菜好吃 ， 去腥和清洗是很重要的 。先用牙刷清洗鲍鱼 。然后从底部插入铁勺 ， 向上拉 ， 鲍鱼肉就可以取出来了 。鲍鱼肉去内脏 ， 洗净 ， 换成花刀 ， 放入生姜 ， 用料酒腌制十分钟 。
【教你红烧凤爪煮鲍鱼的做法 红烧鲍鱼的做法】
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2.每颗指甲用剪刀剪开 ， 切成两半 ， 冲洗干净 ， 放入冷水锅中 ， 用葱姜料酒煮开 ， 煮五分钟后取出 ， 流水冲洗干净 ， 去掉血沫和杂质 ， 沥干水分备用 。
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3.油锅烧热 ， 小葱、姜、蒜翻炒 ， 放入鸡爪、鲍鱼 ， 翻炒至两面微黄 ， 加入适量蚝油、酱油、白糖、料酒、盐 ， 翻炒均匀 ， 倒入适量开水 ， 然后小火煨十分钟左右 。
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4.最后 ， 果汁可以用火收集 。也可以在上面撒一些葱花、欧芹之类的 ， 让颜色更丰富 ， 看起来更开胃 。
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