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夜市上的炒细面怎么做 炒细面图片( 二 )



Q3：西安炒细面的面条是怎么做出来的?大家好！我是美味小舍.小刘 。每天会给大家分享不一样的家常美食做法，需要的食材和调味料都是家里有的 。做家常味，感受家的味道 。
今天给大家分享一个街头小吃“孜然炒细面”的做法 。炒细面在街头、夜市上非常常见，有素炒、蛋炒、肉炒的 。今天分享的是我最喜欢吃的鸡蛋炒细面，色香味俱全，又香又好吃 。做出来味道比街上厨师做的还要好吃，做法还非常的简单，下面来跟我看下制作方法吧 。
1、炒细面用到的面条，我是直接从超市里的生面条，用那种最细的面条 。把细面条放进盆里面，再加点油搅拌均匀 。这样在蒸面条的时候，面条不会粘连在一起 。
锅里水烧开后，把刚才拌过油的细面条铺在蒸屉上面蒸，大火蒸10分钟 。
细面条蒸熟后，先用筷子把面条挑起来，抖散备用 。
2、下来准备需要的配菜 。洗几片甘蓝，直接把甘蓝切成细丝 。这里的甘蓝就是所谓的包菜、莲花白 。
洗一个洋葱，直接把洋葱也切成细丝；再洗2个青红辣椒，把辣椒也切丝备用 。
这些配菜就准备好了，甘蓝、洋葱丝、黄豆芽还有小青菜 。
3、锅里倒入油，油热以后，把打散的鸡蛋液倒进去 。把鸡蛋炒散、炒熟后捞出来备用 。
锅里重新倒入少量的油，放点花椒进去，用小火炸出花椒的香味和麻味；把花椒炸至干黄的时候挑出来 。做这个炒细面，油不要倒多了 。然后加入葱段和蒜片进去炒香，再加入切好的青红辣椒进去翻炒 。
然后加入配菜（甘蓝、洋葱和黄豆芽）进去翻炒，再加入生抽进去，把这些配菜炒至断生 。
再加入刚才蒸熟的面条进去翻炒均匀 。
【夜市上的炒细面怎么做 炒细面图片】然后加入小青菜和刚才炒熟的鸡蛋进去翻炒，炒的时候嫌干的话，往锅里面稍微加点水进去 。
最后再加入一勺辣椒面，加入盐调味，再加入稍微多一点的孜然粉继续翻炒均匀 。
炒匀后关火，出锅前加一小勺鸡精，翻拌均匀就可以出锅了 。
好了，咱们这个孜然炒细面就做好了，色香味俱全，看着就流口水 。这里面有蛋、有菜、有面条，特别的营养美味好吃，做法和用料都非常的简单，非常适合在家里做 。味道比街上卖的炒细面还要好吃 。
今天的孜然炒细面就分享到这里了，如果你喜欢美味小舍分享的美食，不要忘记关注分享哦 。咱们下期再见！
Q4：炒细面怎么做炒细面做法一，
材料
"虾仁 60克","蛤蜊 50克","青椒 30克","紫苏 8克","花枝 60克","细面 150克","洋葱 40克","金针菇 65克","鲔鱼 40克","红甜椒 35克","高丽菜 65克","橄榄油 20克","白酒 40克","浓缩番茄 150克","胡椒盐 10克",
做法
1:作法1:杏鲍菇等菇类洗净后对切，红椒、青椒、黄椒、洋葱、高丽菜，切丝；海鲜洗净切丝；花枝切片；鲑鱼切块；细面煮熟，过冷水沥干备用 。
2:作法2:热锅用橄榄油爆香洋葱、甜椒与海鲜、金针翻炒5分熟，加入白酒、细面炒匀后，倒入浓缩番茄拌炒至熟 。
3:作法3:起锅前放入紫苏拌炒，以胡椒盐调味作法，即可盛盘上桌
做法二，炒意式细面
材料
普通或全麸意式细面350克，新鲜菠菜700克，纯橄榄油5汤匙，大蒜4瓣，松子仁50克，盐、黑胡椒碎适量
做法
1.烤炉中温预热 。菠菜洗净，除去黄叶和老茎，放入盐开水中煮一分钟，取出置冷水下冲淋后沥干 。用手尽量挤去水分，略切待用 。
2.面和适量盐放入沸水中烧煮，加一汤匙橄榄油防止黏锅 。按包装袋上的说明将面煮熟但仍有韧度 。
3.煮面时，大蒜拍碎，用大煮锅加热剩余的橄榄油，文火将大蒜煎软煎黄 。松子仁放入烤炉，烘至略黄（切勿烤焦），加入锅中 。
4.面沥干，放入锅中 。加入菠菜拌匀，加盐、胡椒调味，立即上桌 。
Q5：夜市上的炒细面怎么做？炒细面的做法如下：
1、用清水冲洗干净需要用的蔬菜，将蔬菜切丝 。
2、准备好葱蒜，并将其切末。
3、把面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，拌入少许植物油 。
4、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香，然后放入肉末 。
5、炒至变色后加入辣椒酱，酱油、盐，鸡粉，料酒略炒 。
6、然后下入蔬菜炒匀，再下入面条 。
7、把面和菜拌匀即可出锅装盘 。

Q6：炒细面怎么做简单又好吃1 把细面条放进盆里面，再加点油搅拌均匀 。这样在蒸面条的时候，面条不会粘连在一起 。


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