八道有荤有素的家常菜做法家常晚餐 _小知识

家常菜(八道家常菜，有肉有肉)
古鲁鱼

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六切鱼丁，用盐、胡椒粉、蛋清腌制10分钟；
【八道有荤有素的家常菜做法家常晚餐】鱼片蘸上淀粉，炸脆后取出，不用关火，再用大火炸一遍(这样保证了鱼丁的壳是脆的)；
锅里的油倒掉，加入番茄酱、糖和果醋，小火翻炒，加水熬成粘稠的汁；4.放入鱼丁，快速拌匀，撒上一些熟芝麻，出锅。
三色炸虾

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主要材料
虾350克，黄瓜30克，胡萝卜30克
辅助材料
1汤匙油和1汤匙盐
1茶匙白酒、2茶匙淀粉和30克玉米粒。
Do方法
1.虾洗净，去掉虾线，加入1茶匙盐，加入1茶匙白酒拌匀，腌制15分钟。
2.挑好的虾仁和2茶匙淀粉混合均匀，胡萝卜和黄瓜洗净切丁。
3.往锅里加入1汤匙油。油热后，在锅里炒虾仁。虾变色后，就可以捞出来了。
4.在另一个锅里，加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁翻炒至断生，加入少许盐，将玉米粒翻炒。
5.然后参加预炸虾仁，搅拌均匀，然后关火。
提示:
1.虾仁要想入味，就要提前腌制，加一点白酒可以起到去腥的作用。
2.加入淀粉将虾仁上浆，可以让超好的虾仁口感更滑嫩。
3.炒虾仁的时候，时间不要太长。等虾仁变色了再铲出来，因为后面还有一个炒菜。
4.这道菜的配料多种多样。你也可以拿青椒和红椒，只要你喜欢。
【山楂排骨】

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排骨洗净焯水备用，山楂洗净；
将排骨和山楂放入高压锅中，加入少量水、酱油和盐，然后转小火30分钟，最后用大火收汁，撒上葱花。
酸豆角炒肉末

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原料
酸豆猪肉250克(肥瘦各200克)
蒜泥10g，干辣椒面2g 。
熟猪油、精盐、味精、酱油适量。
Do方法
1.酸豆洗净，用温水泡一会儿，捞出切成0.5厘米的小块；把猪肉切成肉末备用。
2.把炒锅放在大火上，先把锅里的酸豆角炒干水分。锅内猪油烧热，放入肉末，加盐翻炒，然后放入酸豆翻炒，再放入蒜泥、干胡椒粉、酱油翻炒，加入50g水炖，沥干汤汁，放入味精。
【玫瑰腐乳猪蹄】

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1.猪蹄剁成块，用料酒在沸水中焯一下，煮至浮沫冒出，然后捞出；
2.加入一汤匙玫瑰腐乳捣碎；
3.锅中取热油，放入猪蹄翻炒至微黄，放入葱、姜、八角；加入少许料酒，倒入发酵好的牛奶，参加酱油、盐、冰糖，多加一点没有猪蹄的开水；
4.猪蹄加热至软糯，转大火收汁，锅上撒葱花。
金针番茄炖肥牛

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使用材料
牛肉卷300克，金针菇100克，西红柿一个。
两个干辣椒，适量葱花和适量蒜末。
一勺豆瓣酱，一勺番茄酱，适量料酒。
适量白胡椒粉、盐、鸡精。
Do方法
1.准备食材:肥牛卷/金针菇/番茄辣椒/葱花/大蒜。锅内热少许油，放入葱花、蒜末、干辣椒炒香。
2.加入郫县豆瓣酱翻炒。煮西红柿，炒汤。加热水，使其不通过西红柿，然后煮沸。加入一勺番茄酱，少许料酒和白胡椒粉，煮开。
3.参与金针菇的烹饪，直到它破碎。把水烧开做成肥牛肉卷。牛肉卷煮至变色，抖掉，撒上盐和鸡精，关火。上桌后撒上葱花。
豆沙鸡翅根