[原料/调料]鸡腿 2～3只 绿竹笋 2～3支 香菇 数朵 竹笙 随意
【竹笋鸡的做法】盐 适量 米酒 少许 [制作流程](1)鸡腿切块 ， 香菇泡软切大块 ， 竹笋去壳切块备用 。(2)起油锅 ， 将鸡腿爆炒一下 ， 至表面熟即可 。(3)烧1锅水 ， 投入竹笋与炒好的鸡块 ， 煮开后去除汤面的杂质 ， 转小火焖煮20分左右 。(4)竹笙用水泡约15分 ， 将水沥掉 ， 再用水加少许米酒泡一下 ， 即可沥干切段 。(5)将处理好的竹笙投入熬好的竹笋鸡汤 ， 再煮5分钟调味后即可食用 。
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