济南特色美食排名！济南特色小吃 _小知识

济南特产小吃(济南特产美食排名！)
济南历史悠久，文化底蕴丰厚，以鲁菜为其饮食风格，并属于鲁菜中的济南菜。它所代表的齐鲁风味闻名全国，有许多特色美食和小吃。那么，去济南一定要吃的特色美食有哪些呢？MAIGOO边肖整理了济南的特色美食，包括九篆大肠、炒腰花、糖醋鲤鱼、油煎双酥、宫保鸡丁等济南著名经典美食，以及油漩、甜沫、袋装鸡、坛子肉等济南特色美食小吃。我们来看看济南的必吃美食清单。

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1.大肠九转

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【济南特色美食排名！济南特色小吃】九段场是山东济南著名的传统名菜，是鲁菜济南菜的代表菜。清光绪初年由济南九华林酒家掌柜创办。起初名为“焖大肠”，经过多次改进后改名为“九川场” 。这道菜是将猪的大肠放入水中煎制，然后填入十多种食材，再稍热即可。它酸、甜、香、辣、咸，色泽红润，质地柔软。在鲁菜协会的“鲁菜——山东省十七市代表菜”中，九段大肠成为济南的经典代表菜，也是济南必吃的特色菜系之一。九段场还被中国烹饪协会评为“中国美食”，山东十大经典名菜之一。
2.济南油纺

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油旋，又称“油旋”，是以山东济南为特色的传统名菜。它的皮是脆的，内瓤是嫩的，它的葱花是用鼻子闻的。因为它的螺旋形状和金色的油性表面，所以被称为油涡动。油缇有圆形和椭圆形两种，更有精致的，油缇成熟后戳一个空锅，敲一个鸡蛋进去，放在烤箱里烤一会儿，这样鸡蛋和油缇合二为一，菜就更漂亮了。作为济南美食名片，优选被中国烹饪协会评为山东“中国十大名小吃”，也被中国烹饪协会认定为“中国名小吃” 。是游览济南必吃的特色美食小吃。
3.炒腰花

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炒腰花是山东的经典传统名菜，也是济南知名的家常菜。它属于鲁菜，由猪里脊肉、荸荠等制成。其特点是新鲜，口感醇厚，滑而不腻，营养价值高。炒腰花的制作难度在于骚味是否去除干净，口感是否鲜脆。它的配菜和调味品因地而异，味道也是甜、酸、咸、辣。炒腰花在20世纪50年代被编为“中国名菜”，还被中国烹饪协会评为山东十大经典名菜之一“中华美食” 。
4.甜泡沫
甜沫是山东济南著名的特色小吃。是泉城两怪之一，也是济南必吃的特产之一。甜沫是一种用玉米粉做成的粥，里面含有花生、豆类、粉丝、菜叶等。，也就是俗称的“五香甜沫” 。甜沫起源于豫北的豆沫，后传到山东济南，成为济南的特色传统景点，也是济南必尝的特色小吃之一。甜泡沫营养丰富，味道咸鲜，非常适合做早餐。很多老济南人早上起床，去附近的早餐摊喝一碗甜沫。济南甜沫被山东省中国烹饪协会评为“中国十大名小吃” 。
5.糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼是山东省济南市的传统名菜。它属于鲁菜，也是鲁菜的代表菜之一。它已经成为济南最著名的菜肴之一。糖醋鲤鱼是肉质细嫩鲜美的黄河红鲤鱼。用它煮的糖醋鲤鱼很有特色。它的形状是鱼头和鱼尾都很高，呈现出跳跃的趋势，寓意“鲤鱼跃龙门” 。糖醋鲤鱼的制作也比较简单。首先将鲤鱼腌制，然后上浆，再用脆皮炸鱼，最后用糖醋汁煮开，然后淋透。糖醋鲤鱼色泽金黄，外嫩，酸甜可口，鲜美可口。据说这道菜起源于济南的洛口，后来逐渐传到山西、河南等地，成为大众化的特色美食。在河南，也形成了糖醋炸鱼、鲤鱼烤面等菜肴。
6.油爆和双重脆性
油炸双脆，和汤炸双脆一起，是山东济南著名的传统风味菜肴。它以原料精美、烹饪技艺精湛、风格奇特而闻名，是鲁菜的代表菜之一。相传这道菜始于清朝中期。为了满足当地达官贵人的需求，山东济南的厨师们以猪肚尖和鸡胗片为原料，经过刀工们的精心操作，在滚油中炸制而成，使得不得不久煮的牛肚头和鸡胗片迅速成熟，口感酥脆、嫩滑、鲜爽。这道菜刚出来不久就在城里出名了，顾客称赞它又脆又嫩，因此被命名为“炸双酥” 。到了清朝末年，这道菜传到了北京、东北、江苏等地，成为了享誉海内外的山东名菜，也是济南必吃的特色菜系之一。这道菜在袁枚的《随园菜单》和梁实秋的《雅舍谈池》中受到高度评价。