什么是酥油酥油是什么油清真吗 _酥油是什么

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酥油是什么
什么是酥油?
酥油是什么
酥油是什么东西提炼的？
酥油是什么意思
酥油是什么酥油的功效与作用

Q1：酥油是什么酥油严格来讲是“起酥油”的一种。它的作用不言而喻，是藏族食品之精华，高原人离不了它。酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡黄色。羊酥油为白色，光泽、营养价值均不及牛酥油，口感也逊牛酥油一筹。酥油滋润肠胃，和脾温中，含多种维生素，营养价值颇高。在食品结构较简单的藏区，能补充人体多方面的需要。酥油在藏区用途之广，功能之多，如非亲自目睹，简直令人难以置信。
Q2：什么是酥油?酥油——酥油的种类甚多，最好的酥油应属于次级的无水奶油，最普遍使用的酥油则是加工酥油，是利用氢化白油添加黄色素和奶油香料而制成的，其颜色和香味近似真正酥油，可适用于任何一种烘焙产品中。
Q3：酥油是什么酥油是藏族食品之精华，高原人离不了它。酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡黄色。羊酥油为白色，光泽、营养价值均不及牛酥油，口感也逊牛酥油一筹。酥油滋润肠胃，和脾温中，含多种维生素，营养价值颇高。在食品结构较简单的藏区，能补充人体多方面的需要。酥油在藏区用途之广，功能之多，如非亲自目睹，简直令人难以置信。
相关人群
一般人均可食用
1. 较适合缺乏维生素A的人和儿童食用
2.冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；孕妇和肥胖者尽量少食或不食。
制作指导
1.先将牛奶或羊奶稍加热，然后倒入专门打制酥油的木桶中，桶里有长柄活塞，藏语称为“甲罗” 。活塞比木桶内壁稍小，可以上下自由活动；
酥油
2.奶倒入木桶后，即用“甲罗”用力上下搅动近千次，奶中的油水即自行分离，油浮在上面，用手捧出，灌进椭园形或长方形皮口袋中，冷却后即成为块状酥油。牛奶打制的酥油呈黄色，羊奶打制的酥油呈白色
3.这些酥油制成后即可保存起来随时食用或外运出售。制酥油后剩下的水可以饮用，也可制成“曲拉”(即奶渣)等奶制品食用。在牧区，也有的将奶倒入陶罐中，反复摇动制成酥油。
食疗作用
酥油能够增加体内的消化和吸收能力，润滑结缔组织，增加灵活性，改善脑部功能和记忆力，并将草药的药性运送到全身的组织内。此外，酥油在牛奶提炼的过程中已去除了全部的乳蛋白，因此，它是乳糖不耐症者极好的替代乳品。
不同的酥油有不同的功效，犏牛酥油能调理身体，黄牛、山羊酥油则凉息风热，牦牛、绵羊酥油性热，能祛风寒。
酥油还有调理肠胃的功效，对于大便干燥、便秘等病症有奇效。
【性味】甘，微寒。
【功能主治】补五脏，益气血。主治肺痿咳喘，止吐血，止消渴，缩小便及泽肌肤。
【用法用量】0.2～1两，作汤剂、丸剂均可；外用作涂擦剂。
Q4：酥油是什么东西提炼的？【什么是酥油酥油是什么油清真吗】酥油是牛乳或羊乳经提炼而成的。
酥油是将牦牛奶或羊奶进行微热，同时不停搅拌，之后冷却表面所剩下的油脂就是酥油。酥油一般呈鲜黄色，色泽较浓，看着很有食欲，类似蜂蜜结晶的颜色。
酥油一般口感偏软，呈流体状或软固体状，入口饱满香浓，爽滑香甜，回味无穷，而黄油一般口感偏硬，呈固体状，入口有明显奶香味但无味道，过后回甜。
其他
酥油营养丰富，含有很高的脂肪与矿物质，含有蛋白质、碳水化合物、核黄素、维生素A、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁等多重营养元素。
酥油本身是通过加热牦牛奶或者羊奶并冷却降温得到的食物，其本身含有很香浓的气味和鲜甜味，而黄油就是用普通鲜牛奶搅拌得到的表面粘稠物去除水分得到的食物，奶香味较浓但无味道，吃完略微回甜但很油腻。
Q5：酥油是什么意思1、酥油[sū yóu]的释义：