泡包菜的腌制方法、泡包菜的做法酸辣脆 _包菜怎么泡又脆又酸

文章插图
本篇文章给大家谈谈包菜怎么泡又脆又酸,以及泡包菜的腌制方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站！
内容导航：

泡包菜的做法酸辣脆
酸包菜怎么做又脆又好吃
卷心菜怎么泡才又脆又酸卷心菜如何泡才又脆又酸
包菜的腌制方法酸甜脆配方
酸脆包菜的腌制方法
包菜的腌制方法酸甜脆配方

Q1：泡包菜的做法酸辣脆原料：包菜6斤，花椒一把，蒜20个，嫩姜一斤，青红尖椒各10个，食盐50克，高度白酒适量。
第一步：烧一锅开水，里边放入食用油几滴，盐适量，然后下入切好的包菜，焯水30秒钟就可以，也就是翻动一下，菜叶变的翠绿了就可以了，这种状态的包菜已经熟了时间记得不能过长，太长的话包菜就不会清脆了。

第二步：焯好水的包菜记得一定要过一遍凉水，这样给包菜迅速的降温，使它翠绿不发黄。然后趁着这个时候把提前泡发好的木耳给它焯水，放到一起备用。
第三步：接下来准备一点料汁，适量的干辣椒给它剪成段，再用热油给它泼一下，把它的香味和辣味激发出来，然后再放白糖，生抽，陈醋，蚝油，鸡汁，花椒油，香油，盐，搅匀，这样我们的料汁就调好了。
第四步：放凉的包菜给它控一下水分，放入一个大一点的碗中，加入一些油炸花生米，再把拌好的料汁加进来，给它充分地搅拌均匀。拌至的时候一定要小心一点轻轻翻拌避免翻出来。完成。

Q2：酸包菜怎么做又脆又好吃酸包菜怎么做又脆又好吃
酸包菜怎么做又脆又好吃，生活中我们常常会看见各种食材，其中包菜对皮肤很好，它含有丰富的维生素C ，我们也可以把它做成各种不同的样式，以下分享酸包菜怎么做又脆又好吃
酸包菜怎么做又脆又好吃1
【原材料准备】：新鲜包菜1000克、食盐15克、水1500ml、盆一个。
【腌酸包菜的做法】：
第一步：首先将酸包菜的叶子掰成一片片的，然后将包菜用流水清洗2遍即可备用。
第二步：将水和食盐全部放入到锅中，然后将水煮到滚沸后，将包菜叶放入到锅中煮10秒后立即关火。包菜不可煮得太久，不然酸好的包菜吃着不脆呢。
第三步：将焯水的包菜和锅中的水全部放入到盆中，然后用一个盘子将包菜压住，耐心等待7—10天即可。7-10天后，如果酸包菜吃不完，直接将盆中的水和做好的酸包菜放入到密封瓶中密封，酸包菜放1年都不会坏。
【我有话说】：
1、腌酸包菜时，不要腌整个的包菜，需要将叶子掰成一片片的腌，因为包菜的质地比较硬，如果整个腌，盐很难进入到包菜里面，从而导致包菜发霉。
2、腌酸包菜时，包菜需要放入到沸的盐水中煮10秒，这样可以使包菜叶子失去适量的水分，加快包菜发酵的速率，从而使腌好的包菜吃着又酸又脆。包菜必须用沸水煮，不要用热水泡，不然会导致酸包菜生白霉的。
3、如果是在春冬这2个比较冷的季节腌酸包菜，需要腌7-10天才能吃，如果是夏秋比较热的季节，一般3-5天即可食用。
酸包菜怎么做又脆又好吃2
吃包菜的坏处，需根据具体情况进行分析：
1、包菜中含有大量的粗纤维，不易被消化吸收，对于脾胃虚弱和消化功能较差的患者来说，如果长期食用，可能会出现腹胀、腹痛等胃肠道不适症状。
2、如果患者在吃包菜的时候，没有清理干净，导致有少量的农药残留，可能会出现恶心、呕吐等症状。
吃卷心菜有什么好处
1、拥有抗溃疡因子。
卷心菜的水分含量高(约90%) ，而热量低，营养相当丰富，含有大量的维生素C ，以及碳水化合物及各种矿物质。多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。