肉丸子加什么粉有弹性
肉丸子参加玉米淀粉有弹性 。除此而外，也可以参加淀粉和蛋清搅拌均匀，让肉丸变得有弹性 。不过，参加淀粉的量注意控制，太少，容易涌现肉丸松散的现象，太多则口感也会变差 。
肉丸子加什么粉有弹性
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【肉丸子加什么粉有弹性】制造肉丸子时，如果担忧淀粉的用量不好掌握，也可以选择参加一些糯米粉，味道也是不错的 。
如果参加蛋清最好顺着一个方向打散直至出泡沫，参加玉米淀粉搅拌完成后，可以把肉倒在砧板上使劲摔，这样肉的弹性会更大，口感更佳 。
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