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醒酒汤的做法大全!醒酒汤怎么做家常做法？( 三 )


7.葛花10克 ， 水煎服 ， 解酒效果甚佳 。
8.葛根30克 ， 加水适量 ， 煎汤饮服 ， 解酒效果很好 。
Q6：醒酒汤怎么做又简单又方便醒酒汤的家常做法：
准备食材：西红柿 ， 蒜 ， 豆芽 ， 洋葱 ， 葱跟 ， 白胡椒 。

蒜拍碎 ， 洋葱切条 ， 西红柿切小块 。
冷水入锅一锅炖 ， 大火烧开五分钟转小火 ， 大概小火炖十五分钟左右 ， 看着快成一碗水了放入白胡椒 。
白胡椒放入后转大火烧成一小碗水 ， 放一点点盐 。
入盐 ， 关火 。只留汤汁 。
静置一会 。
过滤 ， 出品 。
醒酒汤做法2：
锅上火下清水烧沸 ， 投入治理干净的鱼头及葱一半(打成结)、姜一半(切成片)烧煮10分钟左右 ， 捞出鱼头趁热拆去全部鱼头骨(尽量保持鱼肉完整) ， 备用 。
锅上火烧热 ， 下熟猪油 ， 将无骨鱼头肉下锅稍煎片刻 ， 再下料酒、精盐、鲜汤、姜一半(切成末)用中火烧10分钟 ， 然后用漏勺捞出鱼头肉放入汤钵内 。
把提前切好的豆腐丝、榨菜丝、冬笋丝、香菇丝投入原汤中烧沸 ， 调入调料 。
用湿淀粉勾芡后 ， 再淋入打散的鸡蛋液 ， 再下红油、麻油、香醋 ， 推匀后 ， 倒入盛鱼头的汤钵内 ， 撒上胡椒粉、葱一半(切成末)即成 。
制作关键：
煮鱼头时 ， 火不要太大 ， 也不要煮得过烂 ， 否则拆骨时容易碎而不完整 。
拆骨时要仔细认真 ， 动作要轻巧 。
煎鱼头时 ， 锅一定要先热透 ， 并用油炙锅 ， 这样煎出的鱼头不易粘锅 。
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