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四川名小吃都有什么好吃的——四川特色小吃有哪些？( 三 )


五、四川担担面:
担担面是四川省闻名的当地传统面食小吃，据说源于挑夫们在码头挑着担担卖面，因此得名 。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成 。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味 。担担面是川菜中代表性食物，为人们品味川菜时的必备好菜 。
如今担担面已遍及各地，虽做法有少许不同，但因其甘旨遭到各地公民的喜欢，已成为一种家常美食小吃 。
六、回锅肉:
回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，归于川菜系 。四川区域大部分家庭都能制造 。回锅肉的特征是：口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香 。所谓回锅，就是再次烹调的意思 。回锅肉在在川菜中的位置是非常重要的 。回锅肉一向被认为是川菜之首，川菜之化身，说到川菜必定想到回锅肉 。它色香味齐全，色彩养眼，是下饭菜之首选 。
七、三大炮:
三大炮是闻名的四川区域传统特征小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，宣布“当、当、当”的响声，分为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，故名总称“三大炮” 。吃时配以“老鹰茶”，别有风味 。三大炮有甜美可口、不腻不粘又化渣的特征，且价廉物美 。
三大炮的主要食材为糯米、红糖、芝麻、黄豆，口味甜美 。三大炮非凉食，卖时将舂好的半成品糍粑装入锅中至火炉上以微火保温，吃时现做 。
八、灯影牛肉:
灯影牛肉是四川省达州市的当地传统名食 。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，耐人寻味 。
九、麻婆豆腐 :
麻婆豆腐也称为陈麻婆豆腐，是四川省当地传统名菜之一 。制造质料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等 。麻婆豆腐外观色深红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂，吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味，突出了川菜“麻辣”的特征 。
十、麻辣烫:
四川麻辣烫是四川乐山一带极具特征的汉族小吃，撒播至今已有几百年的前史，岁历经各代变迁，仍经久不衰，深受人喜欢 。具有口感麻辣，滋味鲜香等特征 。锅中加好滚沸的老汤，然后，还可随意蘸些各式调料，吃起来又麻、又辣、又烫，甚为爽口，且价格便宜，滋味各异 。
四川的美食太多了，主要以麻辣为主，希望我们都能去四川辣一回，哈哈哈哈横竖小编不开心的时候就是来一碗麻辣烫，仍是不开心就两碗，吃完了，心情就好了 。晚安喽
Q6：四川的美食有哪些1、水煮牛肉；2、担担面；3、四川泡菜；4、酸辣豆花；5、赖汤圆；6、钟水饺；7、叶儿粑；8、口水鸡；9、夫妻肺片；10、麻辣鸡；11、棒棒鸡；12、酸菜鱼；13、张飞牛肉；14、龙抄手；15、玻璃烧卖；16、伤心凉粉；17、燃面；18、茶泡饭；19、冰粉；20、灯影牛肉 。
美食介绍
1、水煮牛肉：水煮牛肉是以瘦黄牛肉为主料制作而成的特色传统名菜，属川菜系 。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉 。此菜由四川自贡名厨范吉安创制 。范吉安在烹饪实践中善于总结经验，坚持改进创新 。
2、叶儿粑：叶儿粑，是四川地区特色传统小吃 。川西农家清明节、川南春节的传统食品 。叶儿粑在不同的地区有不同的叫法和特点 。在崇州等地也叫艾馍，在川南宜宾、泸州以及云贵的昭通遵义等地则叫做猪儿粑 。
3、酸辣豆花：酸辣豆花是四川省成都、乐山等地历史悠久的传统名小吃 。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村 。4、龙抄手：龙抄手是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法，抄手的得名 。
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