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蒜爆肉的家常做法，蒜爆肉的做法( 二 )


Q4：蒜爆肉有致癌物吗任何食材炝锅都会产生致癌物，只要不超过安全标准线就不要紧 。蒜爆肉是传统名菜，吃过的人多了去了，也没看见几个得癌症的 。放心吃吧！实在不放心，可以少放点蒜，多放点肉 。介绍下蒜爆羊肉的做法 。
蒜爆羊肉
主料
羊腿肉根据个人喜好蒜瓣一头半蒜
辅料
盐糖
南酒胡椒
生抽大葱
姜
蒜爆羊肉的做法步骤
1. 将羊肉切片，放入黄酒、胡椒、糖、盐、美极限酱油、蛋清、淀粉腌制15min
2. 将蒜瓣切片，少量姜片，葱少量
3. 对准备花生油，与羊肉的量为1.5比1的倒入锅中，加热，放入少量花椒八角 。加热至7成热，闻到八角香味后，倒入羊肉翻炒，微变色后迅速捞出 。
4. 将炸羊肉的油留少量在锅中，大火加热后，放入葱姜蒜片，翻炒出香味，倒入陈醋 。放入羊肉片，继续翻炒，放糖盐、料酒、老抽继续翻炒，盛出 。
Q5：蒜香味噌猪肉片的好吃做法？蒜香味噌猪肉片好吃做法
食材准备：蒜四颗，梅花猪肉火锅片 300g,洋葱 1/2颗,葱 1根,辣椒 1根,水 60cc,酱油 1茶匙,米酒 1茶匙,味噌 1茶匙,味噌 1茶匙,米酒
做法步骤：洋葱去膜切丝；蒜去膜切片；葱洗净切段；辣椒洗净去籽切丝；猪肉片加入腌料抓匀备用 。
炒锅倒入少许油，将洋葱丝炒至略呈焦糖色，再放入蒜片拌炒后加入调味料及水煮沸 。
将作法1的猪肉片放入翻炒，起锅前放入葱段及辣椒丝，大火拌炒至略收汁即可 。
猪肉营养价值
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸 。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的 。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富 。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2 。
功效与作用
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
酸，能改善缺铁性贫血 。
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴 。
Q6：蒜包肉的家常做法蒜爆肉是一道名菜，属于鲁菜，此菜出自济南，极具营养价值的养生佳品，做法简单，口味鲜美，营养丰富 。
蒜爆肉
蒜爆肉的做法：
1、食材准备：小里脊 500g，大蒜 一头，花雕酒 1-2调羹，酱油 1调羹，盐 半茶勺，蚝油 适量，鸡蛋 1个，淀粉 3-5调羹，白砂糖 3调羹，米醋 3-4调羹，老抽 1调羹，淀粉 2-3调羹；小里脊肉切成薄片，放入花雕酒、酱油、盐、蚝油、鸡蛋，搅拌均匀腌制半小时左右，散上淀粉，尽量让肉与淀粉拌匀 。
搅拌均匀腌制半小时左右
2、大蒜切成蒜末（大颗粒） 。
大蒜切成蒜末（大颗粒）
3、酱汁： 把白砂糖、米醋、老抽、淀粉倒入碗中，搅拌均匀至起小泡泡 。
酱汁
4、滑里脊：锅内倒入炒菜3倍量的油，大火烧至油冒青烟后，倒入腌制好的里脊肉，并用筷子快速搅拌 。窍门是左三圈右三圈，肉全部变色即可，别滑老了 。然后把肉盛出控油 。
滑里脊
控油
5、另起一锅，油少许，将蒜末倒入锅中，紧接着倒入滑好的里脊肉，再倒入酱汁，快速翻炒均匀，收汁即可 。
快速翻炒均匀
6、出锅，摆盘 。
大蒜有杀虫解毒祛寒健胃之功，然而性质属于湿热之品，同时亦有刺激性，能刺激肝、肺、胃及眼睛，若患有肝热或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎症者宜戒之 。大蒜多食则伤脾、损肺、坏肝、伤耳、生痰、发嗽 。
关于蒜爆肉和蒜爆肉的家常做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站 。
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Tags：蒜爆肉蒜爆肉的家常做法


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