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烤肥肠大葱，烤肥肠方法 烤肥肠方法是什么?( 二 )


十三香白芝麻烤肥肠
原材料：猪肠一根，圆葱小一个半，辣椒一个半，蒜头几瓣，食用油2勺，孜然粉1勺，辣椒粉适当，十三香少量，盐，葱，姜，米酒，八角，良姜 。
作法：
1、预备处理好的猪肠，放进加了盐、葱、姜、米酒、八角和良姜的水里，煮到木筷能扎透，捞起来沥净水份 。
2、凉拌鸡切割成尺寸非常的块;蒜头削皮;圆葱和辣椒切成片 。
3、蒜头、圆葱、辣椒和切完的凉拌鸡交叉着用竹签子穿好 。
4、刷少量油，撒辣椒粉、孜然粉、十三香和白芝麻 。
5、小烤箱200度，顶层，左右火，烤5-8分钟，再220度烤3-5分钟就可以 。具体时间和温度要依据不一样电烤箱，酌情考虑调整 。
Q4：肥肠怎样做，才能外脆里香，回味无穷？肥肠怎样做，才能外脆里香，回味无穷？肥肠的做法很多，就是清洗不容易，怎么洗都有一股特有的味道，也不是没有洗干净，主要是年深日久，味道已经深入肠壁……不过这没啥影响，主要处理干净就行，接下来小编分享肥肠最香的做法，一起来看看吧 。
首先来秘制烧烤料：一勺烧烤酱加白芝麻、孜然粉、辣椒粉、1勺生抽、1勺蚝油即可 。然后把肥肠用面粉清洗表面，再翻过来把里面脂肪一点点剃干净，接着准备一锅清水，加葱、姜片、八角、桂皮、料酒煮15分钟去腥 。
猪大肠是越往下的越好吃，最下面马上就要到出口的那块葫芦头 。味道最美，买的时候要注意！要想肥肠又软又入味，记得处理一定要特别干净，一点“臭味”也没有，肥肠里的气味就会慢慢地被辛香料的味道赶出来，肉质也会在长时间的炖煮中慢慢变软，煮完后的肥肠就像泡了个温泉，洗得白白净净的，舒坦得很！
最后猪大肠套上大葱刷上酱汁，空气炸锅180℃烤10分钟，中途记得开炸锅翻一下，切成小段即可，喜欢吃皮更焦脆的可适当延长时间，具体时间和温度要根据不同烤箱，酌情增减 。
最终处理好的肥肠基本上是闻不到味的，只有特有的香味飘荡，引人垂涎，我是特别喜欢吃这种皮焦脆的烤肥肠，油滋滋的，把肥油烤出来，满满的油花里外都浸透了汁水，外皮焦脆，每个褶子都十分入味，香儿不腻，爱吃肥肠的朋友一定要试试这种做法，一口下去，不肥不腻，简直不要太满足！
以上就是小编分享的肥肠怎样做，才能外脆里香，回味无穷？你还知道哪些？记得留言评论哦 。
Q5：烤肥肠方法 烤肥肠方法是什么1、新鲜大肠彻底清洗干净（特别是要把大肠翻面并彻底去掉脏物，洗干净里面后再翻转过来过多几遍清水，直至里外都彻底清洗干净） 。
2、冷水下入清洗干净大肠、姜片适量、料酒适量进行焯水以便于去除异味（对于味较重的食材需冷水下锅，以便于更好地去除异味） 。
3、焯好水后捞出大肠，用冷水冲洗一遍（因为焯好水的大肠或其它肉类会残留一些浮末，需要清洗干净，否则会有骚味） 。
4、清洗干净后的大肠、姜片适量、葱段适量、大料（香叶、八角、花椒）、盐适量（增加底味）、酱油适量、老抽少许（调色）、米酒适量（增香）、冰糖适量、清水适量（稍淹没过所有食材即可）一并放入高压锅，大火烧开后转中火压制20分钟左右 。
5、取出压制好后的大肠进行改刀（把大块的肉切成小块），切成圈状 。
6、调制烧烤配料：孜然、辣椒面、白芝麻各适量，搅拌均匀 。
7、使用竹签将切好的圈状大肠穿成串状，穿好后放入烤箱，250-260度烤30分钟左右（有条件可以用烧烤炉烤制，焦脆效果更佳） 。
8、差不多烤好时，撒上烧烤配料，再烤5分钟即可 。
Q6：烤肥肠方法 烤肥肠方法是什么1、新鲜大肠彻底清洗干净（特别是要把大肠翻面并彻底去掉脏物，洗干净里面后再翻转过来过多几遍清水，直至里外都彻底清洗干净） 。
2、冷水下入清洗干净大肠、姜片适量、料酒适量进行焯水以便于去除异味（对于味较重的食材需冷水下锅，以便于更好地去除异味） 。
3、焯好水后捞出大肠，用冷水冲洗一遍（因为焯好水的大肠或其它肉类会残留一些浮末，需要清洗干净，否则会有骚味） 。
4、清洗干净后的大肠、姜片适量、葱段适量、大料（香叶、八角、花椒）、盐适量（增加底味）、酱油适量、老抽少许（调色）、米酒适量（增香）、冰糖适量、清水适量（稍淹没过所有食材即可）一并放入高压锅，大火烧开后转中火压制20分钟左右 。
5、取出压制好后的大肠进行改刀（把大块的肉切成小块），切成圈状 。


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