鸭蛋臭了又黑心能吃吗
鸭蛋臭了又黑心不能吃，鸭蛋臭了又黑心可能是因为不当放置过久，发生了裂痕，蛋清中的杀菌素减少，而使得大批细菌侵入蛋内，高温烹调后细菌仍然存在，食用后对人体有害 。保留咸鸭蛋可以选择通风干燥的处所，用密封袋密封低温保留 。
鸭蛋臭了又黑心可以吃吗
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鸭蛋臭了又黑心不能吃，鸭蛋臭了又黑心可能是因为不当放置过久，鸭蛋发生了裂痕，导致蛋清中的杀菌素减少，而使得大批细菌侵入蛋内，细菌滋生的进程中发生了甲烷、氨、氮等物资，发出臭味 。
臭了又黑心的鸭蛋经过高温烹调，其中的细菌仍然存在，并且会发生亚硝酸盐等有害物资，食用后容易产生呕吐等中毒现象，长期食用会对人体有极大的害处 。
【鸭蛋臭了又黑心能吃吗】日常保留鸭蛋可以选择通风干燥的处所，在密封袋密封的条件下低温保留，防止细菌滋长，也可以直接把鸭蛋放入冰箱冷藏，冷藏鸭蛋温度不能过低，也不能将鸭蛋放在冷冻层，否则影响食用口感 。
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