皮蛋要煮熟吗还是可以直接吃

皮蛋可以直剥开壳直接吃,其口感清凉、味道奇特,吃的时候切块并拌入醋、酱油、辣椒酱等调料后,口感会更好 。但是须要注意皮蛋涌现刺鼻的气息时,最好先煮熟在吃,因为这种皮蛋很可能含有大批氨气,而煮熟皮蛋可以分解大批氨 。
皮蛋可以直接吃

皮蛋要煮熟吗还是可以直接吃

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皮蛋不须要煮熟,吃的时候可以直接剥开壳吃,因为市场上售卖的皮蛋根本都是熟的 。直接吃皮蛋可以给人一种非常清凉的口感,并且它的味道奇特,将其切块拌入醋、酱油、辣椒酱时,口感会更好 。
【皮蛋要煮熟吗还是可以直接吃】
皮蛋要煮熟吗还是可以直接吃

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平时吃皮蛋时,须要注意皮蛋涌现有刺鼻的气息时,建议先将其煮熟在吃,这其实是因为皮蛋含有大批氨引起的,皮蛋在制造进程中会参加石灰和纯碱,皮蛋中的蛋白质就会呈凝胶特征并逐渐分解发生大批氨,而将皮蛋煮熟可以分解氨 。
皮蛋要煮熟吗还是可以直接吃

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此外皮蛋不合适经常食用,因为皮蛋里面含有的金属成分较多 。同时食用的皮蛋要选择新颖、无破损、无异味的无铅皮蛋,这种皮蛋的铅含量会远远低于传统工艺腌制的皮蛋,可以避免人体摄入大批金属元素 。


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