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原料：韭菜、干辣椒、蒜、白糖、酱油、油
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做法：
1.韭菜择好，洗净，切成均匀小段 。
2.准备一锅开水，先下韭菜根，再下韭菜叶，可放少许盐，时间不宜过长 。
3.把焯好的韭菜捞出，放入冷水中浸泡，再捞出，沥干水分 。（开水中放盐，和过冷水都是为了保持颜色嫩绿）
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4.焯好的韭菜放入盘子中，放点蒜片，加2勺糖，少量酱油，适量盐 。
5.锅中倒油烧热，放入干红辣椒段爆香，再加入蒜片翻炒 。
6.把炸好的辣椒油，直接淋在韭菜上，搅拌均匀，即可 。
【凉拌韭菜】
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