怎么判断小龙虾是否新鲜
断定小龙虾是否新颖，可视察外观，个头均匀、色彩红亮和腹毛清洁就是新颖的 。新颖的龙虾经过高温烹煮时虾尾会卷起，虾钳不会掉，肉质紧实，而逝世的小龙虾下锅后，虾尾是直的，虾头和虾钳很容易掉，且口感比拟柴，可能还会有异味 。
1、视察外观
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【怎么判断小龙虾是否新鲜】新颖的小龙虾表壳坚硬，个头均匀完全，色彩红亮清洁，虾头和虾尾成正比，腹毛清洁 。而污染的小龙虾，头部有污垢，尾小头大，关节比拟脏，腹毛有污垢 。
2、烹饪进程
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刚杀的新颖小龙虾烹饪色彩鲜亮，虾头和虾尾是紧密衔接的，虾尾经过高温会卷起 。而逝世的小龙虾下锅，虾尾是直的，虾头和虾尾容易松散，虾钳容易掉 。
3、口感断定
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新颖的小龙虾的口感紧实有嚼劲，汁水丰满，肉质鲜香，虾黄色彩呈金黄色 。而逝世的小龙虾肉质松弛比拟柴，虾壳偏软，虾黄色彩偏灰，可能还会有异味 。
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