鸡汤可以加什么食材炖?煲鸡汤放什么材料好?( 二 )
有补气健脾、宁心安神等作用 ， 适宜心神不宁、虚劳短气、不思饮食的人群食用 ， 其滋补效用较好 。
天麻土鸡汤
材料：土鸡半只 ， 天麻10克 ， 红枣10颗 ， 枸杞20颗 ， 姜1块 ， 花椒5颗 ， 盐适量 。
做法
1、土鸡洗净 ， 切块 。天麻洗净 ， 切片 ， 红枣 ， 枸杞洗净 ， 姜切片备用 。
2、烧一锅开水 ， 放入鸡焯烫至变色后捞出 。将焯好的鸡放入砂锅中 ， 一次性倒入足量冷水 ， 放入姜片和花椒 。
3、大火煮开后 ， 改成中小火 ， 放入天麻 ， 红枣和枸杞 ， 盖子煲2—3小时以上 ， 调入盐即可 。
功效
抵抗力较弱等人群食用滋补效果非常好 。
党参黄芪炖鸡汤
材料：母鸡(柴鸡或绿乌鸡)1只 ， 党参50克 ， 黄芪50克 ， 红枣10克 ， 姜片 ， 料酒 ， 精盐 ， 味精 。
做法
1、将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；将党参、黄芪用清水洗净、切段 。
2、将鸡放入炖盅内 ， 加适量水 ， 放入党参 ， 黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片 ， 放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味 ， 取出即成 。
功效
适宜食少便溏 ， 咳喘气短 ， 津伤口渴 ， 血虚萎黄 ， 心悸头晕 ， 气虚乏力等人群滋补食用 。
何首乌黑豆鸡汤
材料：乌鸡半只 ， 何首乌3块 ， 黑豆150克 ， 红枣10粒 ， 姜1片 ， 盐适量 。
做法
1、乌鸡洗净后焯水备用 。
2、黑豆放入铁锅 ， 无须加油 ， 炒至豆衣烈开 ， 再用清水洗净晾干 。
3、何首乌用清水洗净 。
4、、红枣用清水浸软洗净 。
5、将乌鸡、何首乌、黑豆、红枣、姜片放入电砂煲中 ， 加入1升清水煲2小时 。
6、加入适量盐调味即可 。
功效
适宜脾虚水肿、头晕眼花、须发早白、体虚等人服用 ， 滋补效果最佳 。
煲鸡汤放什么材料好2
春季鸡汤里放什么食材好
1、春季万物生长 ， 此时应季的食材有香菇、竹笋、番茄等 ， 这些都适合放入鸡汤里 ， 不仅带有春天的气息 ， 而且味道鲜美好吃 ， 还富含多种维生素 ， 可预防春季干燥引起的身体不适现象 。
2、春天天气暖和 ， 雨水增多 ， 整个气候环境比较湿热潮湿 ， 这时人体需要祛湿排毒 ， 建议春季炖鸡汤放一些具有祛湿作用的食材一起炖汤为好 ， 如：芡实、薏米、山药等 ， 可滋补脾胃 ， 祛湿排毒 。
3、春季阳气生发 ， 最适合吃老母鸡 ， 而老母鸡有较强的温补作用 ， 能够温补助阳 ， 补气血 ， 适合放入一些同样具有补气血功效的食材 ， 可增强补气血的功效 ， 提升食用营养价值 ， 如：党参、黄芪等 。
竹笋炖鸡汤
材料：春笋4-5根 ， 草乌鸡1整只 ， 猪后腿肉少许 ， 小杏鲍菇少许 ， 干香菇5朵 ， 红枣5个 ， 香叶2片 ， 枸杞8粒 ， 花椒粒6粒 ， 生姜片4厚片 ， 大葱2小段 。
做法
1、草鸡和猪后腿肉清洗干净 ， 过开水放少许料酒 ， 烫出泡沫后洗干净；香菇温水泡开 。
2、竹笋先用刀拉一条痕 ， 然后剥去外壳 ， 在竹笋的.根部几个关节处可以用刀削去一些硬的节 ， 也就是老的部分 。
3、杏鲍菇和春笋十字竖向切开 ， 后切段 。
4、把所有材料放入深锅里面（或者沙锅） ， 加入足够的凉水 ， 烧开后小火炖2个小时左右 ， 直到鸡肉酥烂 ， 调入盐即可 。
山药炖鸡汤
材料：农家鸡1只 ， 山药1根 ， 枸杞1小把 ， 葱姜 ， 料酒 ， 盐 。
做法
1、鸡宰杀后 ， 清理干净腹腔 ， 剁成小块 ， 葱姜洗净 ， 姜切片 ， 葱打成葱结 。
2、切好的鸡块放入锅中 ， 加入足量冷水 ， 烧开 。
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