碱面是什么东西
碱面是一种食用碱，通常被俗称为苏打，重要成分是碳酸钠 。经常性的食用碱面，可以调节人体的酸碱平衡，还可以赞助人体弥补钙质，防止骨质疏松等疾病 。但碱面由于呈碱性，容易和食物中的维生素B1或B2等产生反响，所以食用时也有禁忌 。
碱面是一种食用碱
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碱面又被称之为小苏打，是一种食用碱，它重要成分是碳酸钠，英文名称叫做dietary alkali 。碱面一般在揉面的时候用来中和面粉发酵所发生的酸性，也会在熬稀饭时应用，来增长粥的粘稠度，中和掉过剩的胃酸 。
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【碱面是什么东西】碱面的作用非常多，除了上面说的用来调节酸碱的平衡，还可以用来弥补人体的钙质 。碱面中含有必定的钙质，和豆制品搭配在一起食用，可以预防骨质疏松等缺钙性的疾病 。不仅如此，适量的食用碱面，还可以消除人体过多的自由基，下降人体过剩的胆固醇 。
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虽说碱面作用非常多，但是不合适和瘦肉等富含维生素B1或B2的食物一起食用 。二者会起到拮抗的作用，导致维生素B1或B2的流失，人体摄入量不足 。碱面也不可以和富含多酚类的食物一起食用，会导致二者产生反响，养分全体流失掉 。
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