干炸猪肉的做法 干炸肉丸子的家常做法( 二 )
1、将猪里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背轻轻拍几下，再改刀成1厘米的长条
2、将切好的猪肉放入碗中，倒入所有的调料，用手抓匀，腌制30分钟
3、中途搅拌一次，使所有的调料融入肉中，没有水分，这样可以防止脱浆
4、将面糊勾兑均匀(不能太稀)，倒入肉中(挑出姜丝)，搅拌均匀
5、锅中倒入油，7成热时转小火，将肉条逐个放入锅中炸至微黄捞出
6、油继续加热，待9成热时将肉条再次倒入锅中，炸至金黄后捞出，淋干油分即可[2]
做法四
食材准备
主料：猪里脊肉300克、鸡蛋3个、淀粉160克 。
辅料：玉米油3大勺、盐适量、料
Q4：干炸肉段怎么做好吃用料
主料猪里脊肉350克
辅料酱油1小勺白糖少许精盐1小勺面粉适量淀粉适量五香粉少许胡椒粉少许
干炸肉段的做法
1.
肉洗净控干水分
2.
改刀切块
3.
放入酱油和胡椒粉
4.
拌匀放五香粉和精盐.白糖搅拌均匀腌30分钟
5.
淀粉和面是3：1搅拌成稀面糊，放几滴油搅拌
6.
倒入腌好的肉段盆里
7.
搅拌均匀静至5分钟
8.
炒勺放油，
9.
烧六成热下肉段炸制上色
10.
捞出，油烧热复炸一次捞出控油装盘
Q5：干炸肉段的做法干炸肉段的做法：
用料：猪肉500克、盐适量、料酒1勺、土豆淀粉六勺、白胡椒粉3克、椒盐粉适量 。
步骤：
1、猪肉切块加入适量的盐，料酒 。
2、加入白胡椒粉 。腌制30分钟 。
3、加入泡好的水淀粉 。
4、抓成这样，肉块被淀粉紧紧地包裹 。
5、油温160度下锅炸3~4分钟 。
6、捞出备用 。
7、油温继续上升到180度 。加入肉段继续复炸三分钟 。
8、完成 。
Q6：干炸肉的做法，干炸肉怎么做好吃，干炸肉的家常干炸肉段做法
食材
主料
猪肉
250g
淀粉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
黑胡椒
适量
芝麻
适量
料酒
适量
步骤
1.淀粉加入水泡4-6个小时，最好过夜
2.选择肥瘦均匀的猪肉，五花肉也可，切成2厘米左右小块，加入盐和料酒抓匀，腌制30分钟以上
3.泡好的淀粉沉淀在容器底部 。倒掉上面的水，把淀粉加入腌制好的猪肉块里
4.如果太干加料酒把肉块和淀粉抓匀
5.中高温油下入肉块，用筷子打散
6.炸制金黄色，放在吸油纸上吸掉多余油份
7.撒上黑胡椒粉，少许盐，芝麻
小贴士
1、淀粉用水泡透是外酥里软的关键，最好过夜 。
【干炸猪肉的做法 干炸肉丸子的家常做法】2、炸的时候要打散，不然会粘连在一起，或者一块块慢慢下入裹上淀粉的肉段 。
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Tags：干炸肉干炸肉丸子的家常做法
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