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炒焦糖要放水吗

炒焦糖要放水，放水主要是为了避免炒焦糖粘锅，而且还能保证炒焦糖的口感 。一般炒焦糖中的水、糖、油比例为4:5:1为最佳，下油之后调至中小火慢慢熬煮焦糖，同时锅内要不停的翻炒，直到整个焦糖的质感变成粘稠状为止 。
用水煎焦糖 。【炒焦糖要放水吗】

炒焦糖要放水吗

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用水煎焦糖 。一般来说，炒焦糖最好的方法是用水和油炒，这样可以避免长时间翻炒后让焦糖变苦，这样炒出来的焦糖颜色更清晰 。油炸焦糖中的水、糖和油的比例为4:5:1，焦糖在加水之前应该先用油油炸 。
炒焦糖要放水吗

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炒焦糖的时候，可能不用水，但是用油炒焦糖容易变色，所以初学者还是用水来煮比较好 。炒焦糖的时候，注意火越大越好 。一般刚放糖的时候可以开大火，翻炒的时候再调成中小火 。
炒焦糖要放水吗

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炒焦糖的时候，最好用不粘锅煮 。热锅、凉油、糖是炒焦糖的三个基本步骤 。如果在炒焦糖之前把油加热，会造成糊锅的可能 。炒焦糖时，翻炒至整个焦糖质地变粘 。


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