过年的肉怎么保存
过年的肉可以用刀划几个口子 ， 在肉的表面撒足够多的食盐 ， 均匀涂抹后存放在干燥处 。也可以在切好的肉上面倒一些蜂蜜 ， 搅拌均匀后放入冰箱冷藏柜 。还可把肉切成块状或者是条状 ， 用铁钩子串起来挂在通风处风干 。
1.盐法 。
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取出肉片 ， 用菜刀在肉片表面切几刀 ， 然后在肉片表面撒上足够的盐 ， 再用干净的手或其他工具将盐均匀地撒上去 。注意肉的表面每个地方都要有盐 ， 侧面、背面甚至缝隙都要有盐 ， 擦拭后要放在阴凉的地方保存 。
2.蜂蜜法 。
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在切好的肉上倒些蜂蜜 。因为蜂蜜是饱和溶液 ， 吸水性强 ， 蜂蜜还能抑制细菌的生长 。肉和蜂蜜搅拌均匀后 ， 可以放入干净的保鲜袋中 ， 最后放入冰箱保存 。
3.风干法 。
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【过年的肉怎么保存】风干有多年的传统历史 。把肉切成块或条 ， 用铁钩子串起来 ， 挂在通风的地方 。但是风干肉的温度是有要求的 ， 一般最好不要超过15℃ 。还应注意风干环境的干燥和通风 ， 不应有潮湿的环境 。
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