把甲鱼翻过身用力拽出它的头,然后用刀剪断脖子控干血,在80~100度的水中烫煮几分钟,刮完乌黑污皮后清水冲洗,再用刀沿着肚子和背部将甲鱼一分两半去除内脏和黄油,剪开头颈部和尾巴,一定要去掉牙齿,清洗干净即可 。
一种杀死甲鱼的方法 。
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杀甲鱼,先把甲鱼翻过来,背对着地面,肚子对着天空,用脚踩甲鱼的身体 。当甲鱼硬翻达到最大时,用菜刀和剪刀割断它的脖子 。甲鱼凶猛,嘴会被咬 。这时,用力把它的头拔出来,用尖刀把它的脖子割下来,控制干血 。
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锅中加入清水,烧至80 ~ 100℃左右 。将杀好的甲鱼放入热水中烫2 ~ 5分钟 。具体的焯水时间可以根据甲鱼的嫩度和食用季节来确定 。拿出来让它冷却 。然后用刀轻轻刮掉上面的黑色脏皮 。
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【怎么杀甲鱼】将甲鱼刮去黑皮后清洗干净,然后将甲鱼肚子放在空中,沿着甲鱼肚子和甲鱼背部的连接处用刀切开,一直切到尾部,从尾部切到另一侧,将甲鱼一分为二,去掉内脏的黄油,最后用剪刀剪去头、颈、尾,去掉牙齿,用清水洗净 。
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