清蒸草鱼是比较常见的草鱼的做法 ， 我们知道鱼类清蒸不但能够最大程度保持到保持鱼的鲜味 ， 同时在保持营养方面的效果也是非常不错的 ， 所以说很多人都比较喜欢把鱼清蒸着吃 ， 而且这种制作的方法相对来说也是比较简单的 ， 所需要的食材相对也比较少 ， 下面我们就来简单的了解一下草鱼清蒸的做法 。
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草鱼清蒸做法
材料
主料：草鱼1条
辅料：红椒适量 ， 柿子椒适量 ， 橘子1个
调料：食盐适量 ， 葱2段 ， 白酒适量 ， 蒸鱼豉油适量
做法
1、橘子剥皮 ， 取橘子皮泡水中5分钟 ， 泡掉橘子皮的苦涩味道 。
2、草鱼清洗干净 ， 正面打十字花刀 ， 可以快速入味儿 ， 早点蒸熟 。
3、反面打一字花刀 ， 这样不容易蒸碎 。
4、在鱼肚子里抹上盐 。
5、鱼的表面抹上白酒 ， 蒸的时候酒能把鱼腥味带走 。
6、鱼肚子里放两段大葱 ， 即可以去除鱼腥 ， 还能防止鱼蒸制时变形 。
7、这时候橘子皮就泡好了 ， 鱼肚子里放几片橘子皮 。
【草鱼清蒸做法】
8、打花刀的地方 ， 也放上几片橘子皮 。
9、鱼盛到碟子中 ， 放入锅中大火蒸5分钟 ， 再关火焖3分钟即可 。
10、蒸熟的鱼从锅中取出 ， 倒掉里面的汁 ， 撒上青红椒丝和葱丝 。
11、青红椒丝和葱丝的表面 ， 浇上适量的热油 ， 这样葱花味儿就出来了 。
12、淋上适量蒸鱼豉油调味 ， 可以动筷子了 。
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功效作用
1.滋补开胃
草鱼肉嫩而不腻 ， 有开胃滋补的功效 ， 适合身体瘦弱 ， 食欲不振的人群食用 。
2.促进血液循环
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 对血液循环有利 ， 是心血管病人的良好食物 。
3.保护眼睛
草鱼中含有维生素A ， 能够合成视网膜视杆细胞感光物质 ， 对眼睛发育起到了重要作用 ， 有助于提高眼睛抗病能力 ， 预防夜盲 。维生素E对预防白内障 ， 视网膜病变 ， 视神经萎缩等症有一定的预防作用 。
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4.护发养颜
草鱼中的蛋白质经常为消化吸收 ， 会形成各种氨基酸 ， 这些氨基酸是合成头发角蛋白的重要成分;此外 ， 草鱼中的硒元素含量丰富 ， 经常食用有抗衰老养颜的功效 。
5.防癌抗癌
草鱼含有丰富的硒元素 ， 对肿瘤有一定的防治作用 。
