煮龟蛋为什么不凝固
龟蛋之所以在煮的时候不凝固，主要是由于它的营养价值高，和鸡蛋或者鸭蛋里的成分是不同的，其蛋白质含量远高于鸡蛋或者鸭蛋，即使在煮熟的情况下蛋清也是为液体的，但蛋黄会逐渐凝固的，同时也不能煮太长时间 。
为什么煮甲鱼蛋不凝固 。
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甲鱼蛋是生活中营养价值很高的滋补产品 。甲鱼蛋煮熟后不会凝固的主要原因是甲鱼蛋和鸡蛋的营养成分不同，而且甲鱼蛋中的蛋白质含量远高于鸡蛋或鸭蛋，所以即使煮熟也很难变成固体 。
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龟蛋煮的时候还是液态的，但是里面的营养价值高，所以市场上的龟蛋价格也高 。很多人以为熟了还没熟，其实已经熟了 。同时，甲鱼蛋的蛋清不会凝固，但里面的蛋黄会逐渐凝固 。
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【煮龟蛋为什么不凝固】同时，在烹饪甲鱼蛋时，烹饪时间不宜过长，因为长时间高温会容易影响甲鱼蛋中的营养成分 。同时，以加冷水代替热水为宜，否则会影响甲鱼蛋的口感和人体的消化吸收 。
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