简易鸡丝凉面的做法


简易鸡丝凉面的做法

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【简易鸡丝凉面的做法】原料:乌冬面250克 鸡腿2条 姜3片 葱2段 花椒10粒 黄瓜1根 绿豆芽200克 酱汁料:芝麻酱6汤匙(90ml)凉开水8汤匙(120ml)酱油1汤匙(15ml)蒸鱼豉油1汤匙(15ml)盐1茶匙(5克)醋1汤匙(15ml)糖1茶匙(5克)鸡精1/2茶匙(3克)香油1茶匙(5ml)大蒜8瓣 麻辣酱1汤匙(15克)芝麻少许做法:1)锅中倒入清水,放入鸡腿,姜片,葱段和花椒,大火煮沸后,撇去浮沫,继续煮10分钟 。煮熟后晾凉去皮,将鸡腿肉撕成细丝 。黄瓜洗净后切丝 。另一锅中倒入清水,水开后,放入洗净的绿豆芽焯半分钟后捞出 。2)大蒜去皮洗净后压成蒜泥 。将芝麻酱倒入碗中,再倒入凉开水,用筷子沿同一方向画圈搅拌稀释 。再调入酱油,蒸鱼豉油,盐,醋,糖,鸡精,香油搅拌均匀,再根据自己的喜好调入适量蒜泥,麻辣酱和芝麻 。3)锅中倒入足量清水,大火煮沸后,放入乌冬面,中火煮3至5分钟后捞出,反复过冷水冲凉,沥干后,倒入橄榄油搅拌以免粘连 。4)将面盛入碗中,放入鸡丝,黄瓜丝,绿豆芽,再淋上酱汁料搅拌均匀即可 。超级


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