文章插图
[原料]鲜芦笋300克,盐、芝麻油、芝麻酱适量 。
[做法]
1.将鲜芦笋洗净,削去老皮,然后切成细丝 。
2.加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀,即可食用 。
[贴士]芦笋的抗病能力很强,在生长过程中无需打农药,是真正的绿色无公害蔬菜 。芦笋含有维生素a、b1、b2、烟酸以及多种微量元素 。现代药理研究证实芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用,也是做凉菜的好食材 。
【凉拌芦笋丝的做法】 提个醒:凉菜分两种,即素凉菜和荤凉菜 。如果你准备喝点酒的话,你可以将盐放多一点 。如果你不喝酒的话,那么在凉拌时,切记要少放点盐,可以边放盐边尝尝 。这样才能品尝出这道凉菜鲜美的味道 。
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