韭菜烙饼的做法是什么

韭菜烙饼是北方的一种小吃,河南地区也称之为叫菜馍,通常塞满韭菜和茴香,吃起来十分爽口 。在一些外面摊位上出售的的韭菜烙饼也很受欢迎 。因为韭菜的香气和鸡蛋的营养结合,所以称为大众喜爱的食材 。其实,如果我们在家里做韭菜烙饼,那么将会更经济和健康 。下面,就来看看韭菜烙饼的做法 。

韭菜烙饼的做法是什么

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用料
韭菜 500克
鸡蛋 2个
虾皮 30克
油 20克
盐 适量
面粉 200克
水 120克
做法步骤
1、韭菜提前洗好沥水
2、面粉与水、盐揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒半小时以上
3、把韭菜切末
4、面团分成8个剂子
韭菜烙饼的做法是什么

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5、把剂子擀成薄片,像A4纸的厚度,非常薄,擀的时候由于面团非常软,要两面洒粉,擀不圆也不要紧
6、擀好两张面皮,把韭菜、虾皮、鸡蛋分四份,先把一份加入油、盐拌匀
7、把韭菜馅均匀的摊在一张面条上,边缘留出1厘米以上的空
8、盖上另一张面皮,捏紧四周,用碗边把饼切一圈,撕掉多余的饼皮
9、九阳轻奢不粘锅小火预热一分钟,把饼放入锅里,不要放油
10、盖上锅盖小火烙饼,烙两分钟用木铲试一下底部是否定型
11、底部定型上色很容易就能翻过来,否则太软翻不过来,翻面小火再烙2分钟
12、一张菜饼就烙好了,两面都要上色
韭菜烙饼的做法是什么

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13、依次烙好剩下的饼,烙饼的时候,可以擀面皮
14、一共能烙四张
小贴士
【韭菜烙饼的做法是什么】1、不粘锅切忌不要大火干烧,也不要热着冷水冲洗 2、面团要非常软,比饺子面还要软点 3、鸡蛋、虾皮根据喜好放 4、饼皮一定要薄,越薄越好 。


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