怎样炖乌鸡汤好喝 乌鸡汤怎么炖
黑鸡汤怎么炖(黑鸡汤怎么炖才好吃)
前几天有网友来问我，说现在天气这么冷，有什么滋补温补的汤？看到这个问题，脑海里浮现出几种汤，老母鸡汤、乌骨鸡汤、冬瓜排骨汤、鲫鱼汤等等 。但是这么多汤，只有乌骨鸡汤最受客人欢迎 。它不仅营养丰富，而且制作非常简单 。只要步骤没有错，远远就能闻到乌骨鸡汤特有的香味，看着就要咽下去 。
那这个时候肯定有人好奇 。既然乌骨鸡汤这么好喝，应该怎么煮？其实这个乌骨鸡汤也不算太复杂 。个人觉得资源网比炸土豆还要简单，因为整个过程没有多余的调料，只需要最普通的盐、鸡精、味精 。在炖煮的后期，我们不要煨得太多，而是用小火慢慢煨，才能更好的炖煮营养 。
下面就不多说了 。今天跟大家分享一下乌骨鸡汤的具体步骤和细节 。我会用最简单易懂的话来表达，让大家看得一清二楚 。请和我一起读 。
准备好材料食材:半乌骨鸡 。
辅料:红枣8个，桂圆5或6个，枸杞少许，葱姜适量，料酒10g，盐3g，鸡精味精2g 。
乌鸡汤的步骤 。第一步:首先准备好乌骨鸡，清洗干净，剁成大小均匀的块(乌骨鸡的块略小，这样后期操作更方便，同时可以更好的去除腥味，炖透)，放入水中浸泡半小时(浸泡的目的是去除血水)，然后倒出控干水分 。
第二步:然后锅中加入清水，将鸡块放入资源网的冷水中，加入葱姜和料酒一起焯水(加入料酒的目的是去腥)，焯水三分钟后捞出(焯水时间一定要长，这样焯水才有意义)，然后用冷水冲洗干净 。
第三步:将红枣和枸杞清洗干净，分别浸泡15分钟(浸泡后的红枣和枸杞整体比较饱满)，将生姜切成大块，然后准备一个砂锅(用砂锅煮鸡汤，会更新鲜，也能最大程度保证营养不流失)，将乌骨鸡、姜片、桂圆倒入水中 。
第四步:慢慢煮一个小时，然后加入红枣继续炖一个小时(此时乌骨鸡已经炖烂了)，再加入枸杞炖十分钟(辅料的顺序不要乱，否则有的炖烂了，有的炖不透) 。
第五步:加入盐和鸡精味精调味枸杞(一般我们的厨师都会放鸡精味精，但是不喜欢资源网的时候就不要放了)，煮两分钟，这样调料就能充分融化，关火 。然后，放在盘子里，撒上葱花稍微点缀一下，就可以完美完成工作了 。
乌鸡汤概述 。乌骨鸡汤的整个步骤都分享了 。我分享的步骤是我们厨师的常规做法 。有人可能会觉得太简单了 。事实上，炖汤并不像做饭那么麻烦 。可以说炖汤越简单，越有味道，越有营养 。但是前提是在焯水的步骤中一定要做好，也就是说焯水的时候一定要去除乌骨鸡本身的污垢和腥味 。
【怎样炖乌鸡汤好喝 乌鸡汤怎么炖】
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