家常鲫鱼的做法大全 鲫鱼的做法大全( 二 )
2)将鲫鱼去脏去鳞洗净，头尾斜切 。
3)将切好的鱼重新放入盘中，加入葱、姜、绍酒 。
4)蒸锅烧开水，放入盘中，大火蒸十分钟 。
5)关火煨蒸好的鱼，然后开盖让其温热 。
6)拔掉葱和姜，保持鱼头和鱼尾不动，取出鱼身，清洗刺，捞出备用 。
7)蛋清打匀 。
8)将清蒸鱼盘中的鱼汤、少许鸡精、盐、胡椒粉、水放入蛋清中打匀 。
9)加入采摘的鱼 。
10)将半个鱼卵蛋白倒入小汤碗中，放入蒸锅中继续大火蒸熟 。
11)蒸至大部分凝固取出，放鱼头鱼尾 。
12)倒入剩下的一半鱼卵蛋白，蒸熟 。
13)取出蒸好的鱼，表面撒上一些香菜叶和红辣椒圈点缀一下 。
14)倒入少许香油调味 。
啤酒焖鲫鱼 。
食材:鲫鱼2条、啤酒1瓶、油、盐、葱5克、姜8克、蒜5克、料酒5毫升、五香粉3克、米醋15毫升、白糖10克、鸡精3克、干辣椒8克、资源网蒸鱼酱油5毫升、香菜10克、小辣椒一个 。
练习:
1)将鲫鱼的鱼鳞和鱼鳃刮去，清理干净并在两侧划刀，倒入一些料酒腌制去腥 。
2)葱、姜、蒜片放入火锅中 。
3)加入一些五香粉翻炒 。
4)将鲫鱼放入锅中，倒入一瓶啤酒，大火煮开 。
5)放一些米醋、糖和盐 。
6)放点蒸鱼酱油 。
7)锅中加入一些鸡精 。
8)小火炖十分钟左右 。
9)准备小辣椒、大蒜、葱花和欧芹 。
10)锅中加入一些鸡精 。
11)取出平底锅并装盘 。
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