藏在铁盒子里的臭鱼，瑞典人一年吃800吨，中国人闻一口就吐了 _生活百科

上次有大家介绍过我们中国的皮蛋被CNN评为“世界十大恶心食物”第一名，被外国人叫做“前年老蛋”“撒旦之眼”，但是我们中国人却特别爱吃。今天再给大家介绍一种食物，这种食物跟中国的皮蛋一样，只被瑞典本国的人所接受，外国人闻到这个味道不用吃就吐了。

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这种食物就是“鲱鱼罐头” 。鲱鱼罐头被称作是世界最臭的食物，为什么这么说呢，从下面这几个真实的故事中我们就能体会到。
长沙臭豆腐是公认的比较臭的食物，很多人就因为臭豆腐的这个臭味从来不吃臭豆腐，但是你知道吗，根据臭度检测数据，湖南长沙臭豆腐为420Au，而鲱鱼罐头是臭豆腐的20倍，高达8070Au 。所以鲱鱼罐头有多臭大家大概能想象了吧，难怪它被称为世界头号可以吃的生化武器。

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1981年还曾发生一起因为鲱鱼罐头引起的官司，一名德国房东因房客将盐腌鲱鱼罐头的汁液溅在房内楼梯里，而将房客驱逐闹上法院，没想到法官在法庭当场闻到盐腌鲱鱼罐头的味道后，判决房东无罪。

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因为鲱鱼罐头的臭名昭著，也吸引了部分美食探险者和一些网红用吃鲱鱼罐头吸引关注，而且在综艺《奔跑吧！兄弟》中也设置了一个环节：闻鲱鱼罐头的臭气，郑凯闻到的时候被臭到当场作呕。鲱鱼罐头但但是闻到就令人恶心了，瑞典人为什么还这么喜欢吃？

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【藏在铁盒子里的臭鱼，瑞典人一年吃800吨，中国人闻一口就吐了】其实瑞典人自己对于鲱鱼罐头的味道也并不是全然不知，瑞典政府也规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头，国际航班也不允许携带这种罐头。而且也不是所有的瑞典人都喜欢吃这种罐头，在最开始的时候，瑞典人也是吃不惯这道食物的，但是生活所迫，当时的瑞典不像如今人人富有，当时很多瑞典人是穷得吃不饱饭的。他们在出海捕得鲱鱼之后一下子吃不完，又不能浪费，只能腌制保存留待以后食用，当时的盐比较昂贵，为了节约成本，他们只在开始的时候用盐水煮了一下，就放在罐头里面自然发酵，最终就变成了奇臭无比的鲱鱼罐头，制作鲱鱼罐头的技艺一脉传承了300多年，到如今已经是瑞典人生活中离不开的一道美食了。

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那瑞典人是怎么吃鲱鱼罐头的呢？首先就像我们的皮蛋不会剥开就直接吃一样，瑞典人同样不会打开罐头盖子就吃，而是要先经过一系列的处理。先是在比较空旷的地方打开，这个时候就需要静置几个小时，让臭味散出去。接着就是清洗，也是出去臭味最关键的一步，因为当鲱鱼罐头打开的时候，里面的汤汁是最臭的，还有鲱鱼黏稠的液体，瑞典人可不吃这些，他们会将鱼肉拿出来的，清理干净。