常被误认成香菜，过去农民割来喂猪，如今出口日本极为畅销 _生活百科

导读：常被误认成香菜，过去农民割来喂猪，如今出口日本极为畅销
香菜是我们生活中常见的一种蔬菜，其味道十分的特别，以至于爱它的人觉得它非常好吃，不爱它的人觉得它浑身散发出来都是臭味。这也没办法，香菜的味道确实特别，使得人们对它的看法不一。
香菜很多人不喜欢，但是在农村野外，却有一种长得十分像香菜的野菜，以前无人问津，现如今反倒受到人们的喜爱了，它的名字十分奇怪，民间大多数地方都叫它“鸭脚板”，在山里的林边湿地、水沟边以及田边湿地或沟谷草丛中很常见，尤其是南方的农村地区，更是每年被农民朋友大量采摘，然后拿去卖。

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（山里野生的鸭脚板，到处都是）
鸭脚板虽说长得像香菜，但是细细观察的话，还是和香菜有不少区别的，其中最为重要的一点，那就是气味，香菜的气味十分浓烈，使得很多人不喜欢，而鸭脚板虽然和香菜的气味差不多，但却没有那么浓烈，而且鸭脚板除了有香菜的气味之外，还有芹菜的气味，算是中和了香菜和芹菜的气味，因此使得人们不再对它排斥。
至于鸭脚板为何会叫这个名字，主要是跟它的叶片形状有关，细细观察的话你会发现，鸭脚板每一根梗上都有3片叶子，倒过来看，就和鸭掌十分的像，于是就得了鸭脚板这一称呼，实际上鸭脚板的学名叫做“三叶芹”，是一种野芹菜，在民间还有着鸭儿芹、山芹、鸭掌芹等俗称。

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（鸭脚板特写）
鸭脚板在市面上受欢迎也是近几年的事，在以前的时候除了农村的朋友偶尔会在春季采摘一些来吃之外，大多数情况下都是把它当成猪草割来喂猪。
不知道大家那里是否也是这样，反正在笔者儿时那会，除了专门养猪的养殖户之外，其他农村家庭基本上都会在家里养一头猪，好在过年吃，那时候农村条件不好，所以为了能把猪儿养的肥一点，很多农村娃放学后的任务，除了写作业就是去帮忙打猪草，各种野草、野菜，只要是没毒没刺的，都会被割来喂猪，而这鸭脚板在笔者家乡这边的水沟边特别多，所以每次去打猪草的时候，总是一筐一筐地割。
不仅农村娃如此，很多农民朋友在空闲的时候去打猪草，也会把鸭脚板割来喂猪。

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（市场上售卖的鸭脚板）
不过现如今虽然也有很多农民朋友常去采挖，但不会拿来喂猪了，而是拿到市场上去卖掉，因为这鸭脚板可是一种不可多得的极品野菜，不管是直接炒食，还是素炒或加肉丝齐炒，亦或是煮汤、做馅包饺子包子都可以，味道都极佳，同时它本身还有着药用价值，可以起到食疗的作用，因此被现代的人们所喜爱，认为它是一种无污染的山野佳蔬。
不仅在我国受人们喜爱，出口到国外也一样，尤其是日韩一带，更是广受喜爱，据说在鸭脚板在日本的菜市场和超市里极为畅销，当地人觉得鸭脚板同时具备了香菜和芹菜的清香味，用来搭配寿司和生鱼片一起食用再美味不过了，所以当日本地区，除了会专门种植鸭脚板之外，还每年从我国大量进口。

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（鸭脚板炒腊肉）
山里的野菜很多，但大多数野菜都会带有一丝丝苦味，如野笋子、蒲公英、苦菜等，所以很多野菜吃之前都要焯下水，而鸭脚板却不需要，因为它不仅没有苦味，反而还有一股特殊的香味。
而且很多其他野菜不同的是，其他野菜大多只在春季生长，鸭脚板却春夏秋季都能生长，这也得益于鸭脚板有着和韭菜一样的生长特性，那就是只要不挖根，割了以后过一段时间又长出来新鲜的嫩茎叶。像我国的湘西、贵州以及江西一带的农村地区，野生鸭脚板的资源就十分的丰富，当地很多农民就常采摘来吃，顺便捆成一捆拿到市场上去出售，一般都能卖个5到8元一斤呢。
各位朋友，你们吃过鸭脚板这种野菜吗？欢迎留言交流哦！
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