【压花茄子】
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材料：茄子1个、大蒜4瓣、五香粉1/4小匙、盐1/4小匙、生抽1大匙
做法：
1 。茄子洗净后，切成厚约1 。5厘米的片 。
2 。每片茄子的正反面都用刀压出斜十字花刀，每面刀压的深度约为茄子厚度的1/3 。
3 。平底锅里放入适量油烧热，放入茄子，两面煎黄 。
4 。大蒜切末后撒入锅中，同时倒入1小碗清水 。
5 。加入生抽，盖上锅盖焖2分钟左右 。
6 。焖至汤水收的差不多时关火装盘 。
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小贴士：
这里用的生抽是纯酿造酱油，不含任何添加剂的，如果是普通的生抽，用1/2大匙就足够了 。
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