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【原材料】：
【主原料】：牛后腿肉300克 。
【配菜料】：花菇6朵（可用香菇）、麻辣花生20克 。
【调味料】：味达美蚝油1汤匙、六月鲜豆瓣酱3汤匙、干豆豉20粒（可用豆豉酱） 。
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【牛肉的腌制与花菇花生米的处理过程】：
1.牛后腿肉300克用冷水浸泡20分钟 ， 去除血水 ， 用清水冲洗干净（慧心贴心提示一：牛肉用冷水提前浸泡 ， 以去除牛肉表面和组织含有的血水 ， 进而达到去腥的目的） 。
2.洗好的牛肉用刀切成大小均等的牛肉粒 。
3.牛肉粒放碗中 ， 加入1汤匙味达美蚝油 。
4.加入1汤匙六月鲜豆瓣酱 。
【花菇牛肉酱】5.用筷子把牛肉粒和调料搅拌均匀 ， 放在一边腌制15分钟 。
6.花菇6朵提前用温水浸泡至发胀 。
7.泡好的花菇用刀切成花菇粒 。
8.黄飞红麻辣花生和里面的红辣椒、花椒放在案板上 ， 用擀面杖擀制 。
9.红辣椒和花椒擀成末、花生擀成带有颗粒感的花生粒（慧心贴心提示二：花生不要压成碎末 ， 带点颗粒口感更好） 。
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