土豆怎么存放才不会长芽(家庭长久储存土豆方法)( 二 )
很容易去掉外皮的一层薄皮，而不损伤里面的“土豆肉” 。对于新土豆，用热水和冷水交替去皮，用热水浸泡，然后换成冷水 。
也很容易剥皮 。切好后立即用水浸泡的土豆含有多酚氧化酶，在氧气的作用下会变成褐色，从而影响土豆的颜色 。因此，在烹饪过程中，
切好的土豆要及时放入水中，防止氧化变黑 。浸泡时，可在水中加入少许醋，可有效防止褐变，使土豆口感酥脆、粘稠 。
【土豆怎么存放才不会长芽(家庭长久储存土豆方法)】减少土豆中维生素和矿物质等的流失 。
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