童年的月饼不可追回，与其饱受高糖高脂的摧残，不如健康过中秋 _生活百科

随着中秋佳节的到来，各种各样的月饼纷纷上市，可是在超市里面对着琳琅满目的月饼，虽然样式五花八门，包装精致华美，却提不上丝毫心动的感觉。如果在你的记忆中有一份来自于旧时间的回忆，在时光中酝酿，反而历久弥香，也许你就能明白这种感觉。

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一年一度的中秋佳节，浓缩在记忆中，其实就是一顿团圆饭，再加上饭桌上的一盒月饼。随着时光流转，团圆饭变得越来越丰盛，买回来的月饼也变得越来越赏心悦目。但是记忆中的味道却再也追不回来。
犹记得童年时的月饼，用简单的油纸包装，选材实在，保质期短，必须尽快吃完。馅料只有简单的五仁、芝麻、豆沙、枣泥等品种。这些月饼都是附近的手工艺人趁着中秋来临前制作，然后在中秋的前两三天到各个村落集镇去售卖。
就是那样的童年月饼，每年中秋佳节时我都会无比怀念。只有那样纯手工制作的月饼，才让我吃出了中秋的味道，包含着蜂蜜桂花的清新香甜，完全没有各种精制糖、添加剂对味觉的污染。也只有那样纯粹的手工艺，才能让人尝出实实在在的心意。

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可是那样的月饼已经不复存在了，不仅是手工艺人的消失，更是市场注重销量大于质量的结果。现在市场上的月饼可谓是种类繁多，可不管是用高档礼盒包装的月饼，还是用廉价塑料纸包装的月饼，总也尝不出记忆中香甜的味道，只尝出了又甜又腻的感觉，咬一口下去，就像吞了一大勺白砂糖和猪油。
不知道从什么时候起，网络上流传着这样一句话，每逢佳节胖三斤。很多人自节假日归来后，身材都会有一定的走样，甚至如果去检查身体的话，三高指标也有一个明显的波动。这让人对于节假日的饮食健康甚为担忧。
就拿现在的月饼来说，其饼皮的原材料无非就是白面粉、糯米粉、淀粉、糖浆、白砂糖、猪油、植物油、鸡蛋、牛奶、食盐等，而馅料的原材料也多是干果仁、坚果、莲蓉、火腿、咸肉、蛋黄、糖豆沙等。
这样的月饼随便拿一个出来，都是高糖高脂的典型。而且由于所用的材料过于精制，升糖指数也很大。现在市场上所卖的月饼，其热量往往都高于400大卡，这几乎是大米饭和面条的3倍以上。别说需要控制体重、血脂和血糖的人不能吃，就算是无病的健康人也不能多吃。
除此之外，现在的月饼不再是一道单纯的节日美食，它已经成为很多人的日常零食，更关系着商家的销量，因此不仅要增强月饼的色香味，更要延长保质期，于是那些种类繁多的添加剂也进入了月饼之中。这样的月饼经过长时间的储存后来到我们的手中，味道怎么能不逊色。

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如今想要吃到一款正宗的童年月饼，显然是不太可能了。但那些纯手工制作的月饼告诉我们，为了健康的缘故，与其饱受高糖高脂的摧残，不妨在中秋时自己动手来制作月饼，避免摄入添加剂、精糖和过多的油脂，更好地留住健康。
自制月饼时，饼皮可以选择无麸质的燕麦粉或小麦粉，如果不太注重口感，尽量选择全麦粉。馅料尽量选择紫薯泥、红豆泥、绿豆泥、蚕豆泥、豌豆泥、桂花红枣泥、黑豆芝麻泥等。调味用的红糖、植物油、食盐等用量不要过大，这样才能避免高脂高糖的缺陷。
虽然自制月饼的味道没有那么好，但其选材的营养素更加合理，胜在更加健康。而且自制月饼最大的好处就是让家人一起动手参与其中，让家人在一起更好地感受节日气氛。童年的月饼记忆已经不可追回，且让我们健康快乐度过一个又一个中秋。
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