火锅调料配方推荐 火锅调料配方( 二 )
11.直到油浸透 。然后把炖锅放在火上 ， 用中火煨10分钟 。
12.翻炒调味料 ， 直到它很快变干 。
13.翻炒至油沸腾 ， 煨15分钟 。
14.参与剩余白酒的连续煎 。
15.等材料水分干的快了 ， 再参加缩鼻喷雾 ， 继续炒 。
16.将材料翻炒至9分干 ， 然后浸泡辣椒翻炒5-10分钟 。
17.加入辣椒粉 ， 搅拌均匀 。刚做的 ， 油还没凝结 。目前想吃暖锅或者暖锅粉 ， 挖点汤底就行了 。18.猪骨汤备用 。
19.挖适量温锅底料 ， 用姜、蒜末、盐、胡椒粉、黄酒、白糖、醪糟、干辣椒、花椒翻炒 。
20.参加骨头汤 ， 小火炖十分钟 。一口不红不亮的暖锅就完成了！
方法/步调:1 。材料:黄油2斤 ， 色拉油1.5斤 ， 郫县豆瓣1斤 ， 白酒50克 ， 发酵酒20克 ， 海椒1斤 ， 姜1两 ， 蒜1两 ， 花椒1.5两 ， 豆豉15克 ， 宜宾碎米豆芽15克 ， 冰糖1两 ， 细辣椒粉2两 。
2.调料:豆蔻5克 ， 草果5克 ， 山奈3克 ， 茴香5克 ， 砂仁5克 ， 小茴香5克 ， 孜然5克 ， 肉桂5克 ， 甘草5克 ， 嫩枝5克 ， 除草5克 ， 老口5克 ， 甘松5克 ， 陈皮5克 ， 茴香5克 ， 茴香8克 ， 八角5克 。
3.做法:将鼻喷剂浸泡在热水中半小时 ， 先生 。
4.胡椒泡在热水里 。
5.捞出泡好的鼻用香料和辣椒 ， 沥干水分；生姜切片 ， 大蒜捣碎 ， 洋葱切段 。
6.准备两个炒锅 ， 一个炒锅里放豆瓣酱 ， 葱 ， 姜 ， 醪糟 ， 白酒一半 ， 蒜 ， 碎米 ， 豆豉 ， 冰糖 。
7.搅拌均匀 。
8.加热另一个锅 ， 加入黄油煮沸 。
9.参与色拉油 ， 烧至7-8成热 。
10.把油舀到搅拌均匀的调料上 ， 一边泡油一边搅拌 ， 防止豆瓣结焦 。
11.直到油浸透 。然后把炖锅放在火上 ， 用中火煨10分钟 。
12.翻炒调味料 ， 直到它很快变干 。
13.翻炒至油沸腾 ， 煨15分钟 。
14.参与剩余白酒的连续煎 。
15.等材料水分干的快了 ， 再参加缩鼻喷雾 ， 继续炒 。
16.将材料翻炒至9分干 ， 然后浸泡辣椒翻炒5-10分钟 。
17.加入辣椒粉 ， 搅拌均匀 。刚做的 ， 油还没凝结 。目前想吃暖锅或者暖锅粉 ， 挖点汤底就行了 。18.猪骨汤备用 。
19.挖适量温锅底料 ， 用姜、蒜末、盐、胡椒粉、黄酒、白糖、醪糟、干辣椒、花椒翻炒 。
20.参加骨头汤 ， 小火炖十分钟 。一口不红不亮的暖锅就完成了！
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