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鱿鱼的做法大全家常菜做法 鱿鱼的做法大全家常


鱿鱼的做法大全家常菜做法 鱿鱼的做法大全家常

文章插图
【鱿鱼的做法大全家常菜做法 鱿鱼的做法大全家常】材料:鱿鱼400g花生油2汤匙盐1/2茶匙姜1片蒜2瓣鱼露1/2茶匙酱油2茶匙料酒1茶匙白胡椒1/4茶匙糖1/2茶匙生粉1/2茶匙青椒1个红辣椒1个；
步伐:
1.撕掉鱿鱼角上的黑膜 。鱿鱼上的黑膜很难去除 。可以用小刷子丢掉；
2.从侧面切开鱿鱼身，先在一侧右上角用斜刀切，不要挡住 。深度为鱿鱼的四分之三，每刀间距约3mm 。
3.切好后从右下角直切，深度和鱿鱼的四分之三一样，每刀间隔3mm，阁下；
4.然后将鱿鱼切成2.5cm的条；
5.鱿鱼一定要切成段 。将切好的鱿鱼全部洗净，控水 。用料酒和姜丝腌制备用；
6.青红椒洗净去籽，然后用斜刀切条，姜切丝，蒜切块；
7.用盐、酱油、蚝油、糖、胡椒粉，加一点点生粉拌匀成酱备用；
8.将锅里的水烧开，将锅里的鱿鱼焯一下，卷起来的时候迅速捞出鱿鱼控水；
9.另起油锅爆香姜蒜，再放入青红椒翻炒，鱿鱼火翻炒；
10.淋上鱼露，使其新颖，然后加入酱汁，在夜火上搅拌均匀，出锅 。
材料:鱿鱼1300克，韭黄250克，花生油35克，盐8克，味精3克，料酒20克，大蒜15克 。
步伐:
1.鱿鱼洗净，去头去膜，切丝 。
2.韭菜黄去杂，洗净，切成5cm段 。
3.将韭菜黄段放入锅中翻炒7成熟备用 。
4.将锅放在夜火上，九成热时将花生油倒入鱿鱼丝中，快速滑动后倒入漏勺沥油 。
5.把锅里剩下的油放回火上，放入蒜和米饭，翻炒至香味四溢，再放入汤、盐、料酒、味精调味 。
6.煮的时候把炒好的鱿鱼丝和韭菜翻黄翻炒 。
材料:花甲1斤，鱿鱼2斤，鹌鹑蛋10个，姜适量，蒜4瓣，红青椒2个 。
方法速度:
1.先把食材准备好 。鱿鱼钉~指甲要用盐水泡15分钟~去沙~鱿鱼可以被老板剪成花~回家拿水~
2.鹌鹑蛋煮的时候有点老~剥了还不错~很丑~
3.辣椒！姜~蒜照常煮~这是全部食材 。
4.先用油喷姜蒜~再加入鱿鱼和鸡蛋~翻炒 。
5.约3分钟后，参加酱油上色，继续煎3分钟 。
6.刚开始的时候，拿胡椒粉和盐炒2分钟左右 。
1.首先，准备一条鱿鱼 。鱿鱼撕开后，取出鱿鱼软骨，从鱿鱼表面剥下一层皮 。
2.失去鱿鱼的眼睛，其中含有大量的墨水 。
3.用干净的球擦拭丢失鱿鱼表面的粘膜 。清洗后，一定要仔细清洗 。
4.将鱿鱼从侧面切开，刮掉下面的粘液 。
5.鱿鱼身体部，外面是向上的，不是皮是向上的 。用斜刀切略，不要切透，再换另一个斜，形成十字刀 。然后切成菱角片 。鱿鱼一定要切成3cm的小块，放在盆里，然后用清水冲洗，洗掉流失的粘液 。
6.姜切条，葱切白，淋料酒 。酒和姜都能增加鱼腥味 。然后用鱿鱼搅拌，用手抓匀，静置10分钟以上 。
7.洋葱切丝，用手抓，蒜苔切成2cm片 。红辣椒去籽斜切成宽条，青椒去籽切成宽条 。(青椒搭配红椒，团菜好看 。)将大蒜切成薄片，放入盆中备用 。
8.鱿鱼焯水，锅中烧开水，烧开后倒入鱿鱼，焯水30秒，然后倒入水中 。(烫漂的目的是进一步去除鱿鱼的腥味)
9.把锅里的油烧开 。油热后，从鱿鱼碗中挑出葱和姜 。油温五成热时，将鱿鱼倒入油锅中炸30秒 。30秒后倒入葱、青椒、红椒，再炒20秒，然后一起倒出来控油 。
10.把锅里的油烧开 。油热时，倒入大蒜，翻炒至入味 。加入豆瓣酱，翻炒红油 。参加少许料酒，倒入鱿鱼，青红椒和洋葱 。
11.加入蚝油、酱油、胡椒粉和味精 。第二天晚上大火快炒，颜色炒的一般 。(这个过程持续30秒，先生)，取孜然粉，再次翻炒，然后放入锅中 。
材料:排骨一块，鱿鱼干，姜片，料酒，盐 。
培训:
1.排骨洗净，切成段 。将鱿鱼在冷水中浸泡1-2个小时，直到变软，然后撕掉一般的触感和触须，再将鱿鱼旁边的一个骨头状的东西去掉 。
2.将处理好的鱿鱼切成条状备用，将排骨放入锅内冷水中，加入姜片煮沸 。
3.烧开后，要煮多少分钟 。取出排骨，用温水洗净 。把锅里的血倒出来，洗干净 。参加排骨，鱿鱼，姜片 。每年夜火烧开后，参加适量料酒 。
4.小火炖2小时，直到肉变软烂 。出锅前半小时加盐 。
材料:鱿鱼干2条 。
辅料:泡椒片20g，圆泡椒8个，蒜头10个，葱2根，姜1小块 。
调料:食用油20g，糖2g，酱油3g，生抽3g 。
训练节奏:
1:先生，把鱿鱼干在清水里浸泡10个小时 。泡的时候需要更多的水，三个小时换一次水 。鱿鱼干一定要泡透 。


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