喜欢蛋挞不用买，超简单方法，10元能做1大盘，零添加放心吃 _生活百科

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【喜欢蛋挞不用买，超简单方法，10元能做1大盘，零添加放心吃】很多宝宝特别爱吃蛋挞，每次出去吃西式快餐，蛋挞是必点品。这也的确，特别是刚出炉的蛋挞，外皮酥脆，挞心滑嫩，不要说孩子们，就是大人也会忍不住吃上一两个。蛋挞这么好吃，能不能在家制作呢？答案当然是肯定的。喜欢蛋挞不用买，超简单方法，10元能做1大盘，零添加放心吃。我们也知道，出去吃蛋挞，价格的确不菲，一个蛋挞动辄5-10元不等。看似漫不经心，数次算下来，实则花费不低。那最实惠的办法，还是在家自己做蛋挞，现在，人们过日子都精着呢！

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自己在家做蛋挞还有一个好处，那就是健康零添加，鲜牛奶、鸡蛋、细砂糖，都是用质量最好的。现在，现成的蛋挞皮，质量也都相当好，这样算下来，10元就能做1大盘，性价比是超高的。蛋挞是西点类最简单的一款，只要调配好蛋挞液，剩下的工作就交给烤箱了。“每一个热爱烘焙的人，都是对生活有热度的人”！这款酥皮蛋挞，哪怕你是零基础的烘焙小白，也能轻松驾驭，让你从此爱上烘焙，做一个对生活有热度的人。

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今天，给朋友们推荐一款蛋挞中的精品，酥皮蛋挞。这款蛋挞烤出来后，外皮酥脆，挞心滑嫩，特别容易形成鲜明的对比，绝对是蛋挞中的精品。做这款蛋挞切记这几点：1、调配好的蛋挞液一定要过密筛，把表层的泡沫过滤去。要不，鸡蛋搅打后形成的表层泡沫，烘烤的时候，容易被烤糊变焦，形成一层黑膜。2、每台烤箱的热力有区别，根据自家烤箱热力情况，酌情调整温度10-20度。最后5分钟一定要严密观察，以防烤糊变黑。3、蛋挞成功的标志：表面出现标志性的小黑点。

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酥皮蛋挞（6个用量）
主料：牛奶80克、鸡蛋1个、细砂糖40克
配料：蛋挞皮6个
烘烤：置烤箱中层，上下火200度，烤20分钟。
制作过程

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1、取一个小奶锅，倒入纯牛奶80克（约65ml），下入细砂糖40克，把奶锅加热至细砂糖融化后，立即离火，室温自然放凉。

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2、鸡蛋1个，清洗干净外皮，打入碗内，搅打成均匀细腻的全蛋液。要搅打至看不到蛋清为标准，绝对不能有小块的蛋清小粒。把搅打好的全蛋液与室温放凉的牛奶混合均匀。

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3、取一只密筛，把混合均匀的蛋挞液过筛2遍，过滤去表层的泡沫。这些泡沫是搅打鸡蛋液形成的，一定要过滤去，否则，在烘烤的过程中容易形成一层烤糊的黑膜层。

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4、取6个蛋挞皮，从冰箱拿出后要室温搁置一下。把调配好的蛋挞液平均倒入这6个蛋挞皮里面，标准“七成满” 。因为蛋挞在烤制的过程中会出现回缩现象，挞液倒入过满会溢出而功亏一篑。把生蛋挞放置在一个披萨盘或方形烤盘内，放在烤网上面，或直接用自带烤盘烘烤。

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5、提前预热烤箱，上下火200度，把烤网或烤盘置烤箱中层，烤20分钟。最后5分钟要严密观察，出现标志性的小黑点即可。把烤好的酥皮蛋挞取出，略微搁置，就可以享用外皮酥脆、挞心滑嫩的酥皮蛋挞了。爱吃蛋挞不用买，在家也能做，1大盘成本10元，外皮酥脆掉渣。
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