煮汤圆时切记不要直接下锅煮，教你正确做法，出锅不破皮不露馅儿 _生活百科

汤圆也叫元宵，是我们元宵节都要吃的一种食物。元宵节是中国的传统节日，大家应该也不会对汤圆陌生。很多汤圆是需要冷冻贮藏的，被冻过的汤圆放在锅里煮很容易煮烂，这极大的影响到了汤圆的口感，也让很多人非常的头痛。那么，冰冻汤圆怎么煮不烂？下面咱们就来看看方法吧

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一、速冻汤圆怎么煮不会破？
从冰箱里刚拿出来的汤圆，表面都会有一层冰霜，冰霜里还带着一些粉质，这层冰霜一会儿就会融化，融化之后他们就会粘在一起，如果直接把它倒进锅里煮，就特别容易湖汤

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正确做法应该把冰冻的汤圆放在一个大碗中，然后倒入冷水，冷水没过汤圆就可以，让它在冷水里浸泡30秒左右，跑的时间不能过长，在浸泡的过程中，汤圆会一边吸收水分，一边解冻，这样才能及时的补充在解冻的过程中流失的水分

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在不锈钢锅中放入足量清水，加热到水微微沸腾，然后把解冻以后的汤圆，逐个放入到水中。

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在冷冻汤圆入锅以后，要用漏勺的背部，把锅中的汤圆轻轻推动一下，防止它粘在锅的地步，汤圆入锅以后要持续加热，等锅中的水再次沸腾以后，要加入适量冷水，并用漏勺轻轻推动，锅中的汤圆再次沸腾以后再次加入冷水

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反复沸腾加水三次以后，锅中的汤圆会浮在水面，这是锅中的汤圆基本已经熟透，再用小火煮二到三分钟，关火以后直接把锅中的汤圆取出来，降温即可食用。这样煮出的汤圆外面光滑不粘不烂特别好

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二、煮速冻汤圆注意事项
煮汤圆时，若直接将汤圆放入开水中，结果就会外熟内生。因为干粉放入热水中，外层迅速吸收热水而膨胀，水分就再也进不到里面，所以里面还是生的。而应该先放在冷水中，让汤圆吃饱了冷水，再放入开水中，这样就能均匀受热

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三、如何自制汤圆？
很多不喜欢吃外面卖的汤圆的小伙伴们，也可以在家自己做汤圆哦，做法其实也蛮简单的
准备食材：糯米粉 100克，水适量，花生酱适量，糖少许
做法：
先称好糯米粉。用热水一点一点的倒入糯米粉中，直到调成糯米面团（一定要用热水调，否则，面团容易开裂，包的时候很难包住馅）。分剂子（10g左右一个，用称称好，每个都要一样重，否则成品会大小不一致）。花生酱中放入糖搅匀，然后分剂子，也得称，否则也会造成汤圆成品大小不一致。把面团压扁，然后把花生馅包入糯米面团中，要用虎口收紧，右手按馅，左手收紧，动作要连贯包完馅，轻轻搓圆，然后表面裹上糯米粉,汤圆就制作完成啦